Nema ništa loše u tome da obožavate dobru hranu, a da pritom jedva znate skuhati tjesteninu. Uživanje u jelu i kuhanje ipak nisu ista stvar. Jedno je naručiti savršene pohance s najmekšim pire krumpirom koji ste probali ili otići na gablec i na meniju s prstom pokazati na punjenu papriku, a sasvim drugo znati ih pripremiti od nule.
Istina je, ne mora baš svatko postati vrhunski kuhar. Ne morate znati filetirati ribu, raditi domaće lisnato tijesto ili pripremati večeru od sedam sljedova. Ali postoje neka jela koja su toliko bezvremenska i svakodnevna da bi ih, barem po našem mišljenju, svatko trebao znati pripremiti. Ne zato da impresionirate goste, nego da jednog dana možete nahraniti sebe, obitelj ili prijatelje, bez panike i bez dostave.
Jer budimo realni, dostava neće uvijek biti opcija. Možda će nestati struje, možda će vas uhvatiti velika glad usred nedjelje kada ništa ne radi, a možda će, čisto hipotetski, nastupiti postapokalipsa u kojoj će znanje pripreme dobrog pire krumpira vrijediti više od lozinke za Netflix. Dobro, možda ne baš toliko, ali shvaćate poantu.
Kuhanje nije talent s kojim se rađamo, nego vještina koja se uči. A najbolje je početi od klasika, onih jela koja su generacije pripremale gotovo zatvorenih očiju. Kad jednom savladate dobru juhu, pohano meso, pečeno pile s krumpirima ili biskvitni kolač, shvatit ćete da kuhanje nije bauk. Dapače, vrlo lako bi moglo postati jedan od onih hobija koji vas opuštaju, pune kuću finim mirisima i okupljaju ljude oko stola. I vjerujte nam, bit će ukusnije od bilo koje dostave.
KAKO SKUHATI JUHU (PILEĆU, GOVEĐU ILI POVRTNU)?
Juha može biti zasitna, hranjiva i pristupačne cijene, a zaista svestrana. Možete ju skuhati od sezonskih namirnica ili pak onih zamrznutih ili konzerviranih pa na taj način potrošiti ostatke iz hladnjaka ili smočnice i skuhati ukusan i utješan obrok. Iako ju najčešće jedemo zimi, mnogi bez nje kao predjela ne mogu zamisliti nedjeljni ručak.
VELIKI VODIČ ZA PRIPREMU DOMAĆIH JUHA
10 ODLIČNIH RECEPATA ZA JUHU - OD BISTRIH DO KREMASTIH
KAKO SKUHATI TJESTENINU I NAPRAVITI UMAK?
Tjestenina je uvijek jednostavno rješenje za brze ručkove i večere. Pridružite li joj neki kompleksniji umak, može biti i vrhunsko predjelo, čak i za svečanije prilike. No i najbolji umak na svijetu pada u vodu ako ga pomiješate s loše skuhanom tjesteninom.
ZLATNA PRAVILA SAVRŠENO KUHANE TJESTENINE
Dobro je znati i da u talijanskoj kuhinji tjestenina nikada nije samo neutralna podloga za umak. Ona je najvažniji dio jela, pažljivo oblikovan element koji ima zadatak nositi, upiti, povezati i naglasiti sve ono što se događa u umaku. Upravo zato se u Italiji ne postavlja pitanje samo "koji umak?", nego i "koja tjestenina uz taj umak?".
Tjesteninu je lako skuhati, ali dobar umak je ono što običan tanjur pretvara u pravi obrok. Bilo da se radi o brzom umaku od rajčice, kremastom vrhnju ili bogatom bolonjezu, nekoliko provjerenih recepata uvijek je dobro imati u rukavu.
TRI UMAKA ZA PAŠTU KOJE NE MORATE KUHATI!
OVO JE JEDINI PRAVI I NAJBOLJI RECEPT ZA RAGU ALLA BOLOGNESE KOJI VAM TREBA
NAPRAVITE CARBONARU POPUT TALIJANSKOG CHEFA
STANLEY TUCCI IMA RECEPT ZA JEDNOSTAVAN UMAK OD RAJČICE KOJI USPIJEVA BAŠ SVAKOME
KAKO NAPRAVITI NAJBOLJI PIRE KRUMPIR?
Kada u Google tražilicu upišete "best mashed potato in the world" kao prvi izbor izbacit će vam recept velikog francuskog chefa Joëla Robuchona. Recept je na The Guardianu objavljen još 2018. godine, kada je Robuchon preminuo, no njegove su upute kasnije često koristili brojni chefovi te postoje različite varijante ovog klasika. Onaj originalan, po kojem je Robuchon kuhao u svom restoranu, nalaže da se na jedan kilogram krumpira koristi čak 250 grama maslaca zbog čega su mnogi komentirali kako je upravo ovaj pire Robuchona učinio poznatim.
RECEPT ZA NAJBOLJI PIRE KRUMPIR NA SVIJETU
KAKO SKUHATI RIŽU?
Nema jednostavnijeg priloga od zdjele tople bijele riže. Ljubitelji istočnjačke kuhinje čak kažu da je, osim što je jednostavan, to i nepretenciozan prilog koji budi osjećaj ugode. Međutim, ako niste navikli pripremati jela od riže, lako je osjetiti tjeskobu, jer mnogi su se "okliznuli" dok su je kuhali. Međutim, iako možda zazirete od te namirnice jer vam nikad do sad nije uspjela kako treba, kuhanje riže zapravo nije tako komplicirano kao što se čini - uz samo nekoliko jednostavnih koraka svaki put ćete dobiti savršen rezultat. Stoga se nemojte uplašiti ove svestrane žitarice jer biste se mogli ugodno iznenaditi koliko brzo možete svladati tehniku njezine pripreme.
NAČINI KUHANJA BAŠ SVIH VRSTA RIŽE
EVO KAKO NAPRAVITI UVIJEK SAVRŠENO KREMAST RIŽOTO NE NA JEDAN ILI DVA, VEĆ NA SEDAM NAČINA
KAKO ISPEĆI JAJA (KAJGANA, OMLET, PEČENO I KUHANA JAJA)?
Možda zvuči jednostavno, ali savršeno pripremljena jaja jedna su od osnovnih kuharskih vještina. Kajgana, omlet, pečeno ili kuhano jaje odlična su baza za brz, ukusan i hranjiv obrok.
Ova se namirnica može pripremiti na toliko različitih načina, no najjednostavnije je - jaje na oko.
ČETIRI PROVJERENA NAČINA ZA ISPEĆI JAJE NA OKO
OD MEKOG DO TVRDO KUHANOG I POŠIRANOG: KAKO ISPRAVNO SKUHATI JAJE
Kratko ukiseljena jaja stavite u salate, na tostirani kruh i u sendviče...
TRI SJAJNA NAČINA KAKO UKISELITI JAJA
U POSLJEDNJE VRIJEME SVI PEKU JAJA NA OVAJ NAČIN, JAKO JE JEDNOSTAVNO
KAKO NAPRAVITI POHANO MESO?
Mnogi među nama redovito na mjesečnom (da ne kažemo tjednom) meniju na rasporedu imaju pohance. I nije to nikakav grijeh, jer to je jelo na kojemu smo - budimo realni - svi odrasli i rado ga jedemo i toplo i hladno, od teletine, svinjskog mesa, puretine ili piletine.
UZ OVIH 12 SAVJETA BAŠ SVI POHANCI BIT ĆE SOČNI KAO IZ NAJBOLJEG RESTORANA
POHANAC IZ PEĆNICE ILI FRITEZE NA VRUĆI ZRAK
PALFIJEV RECEPT ZA MAC & CHEESE I POHANO MESO
KAKO ISPEĆI PILE S KRUMPIRIMA U PEĆNICI?
Ako postoji recept koji nikad ne izlazi iz mode, onda je to ovo klasično pečeno pile s krumpirom.
SLAVNI KUHAR OTKRIO TAJNU NAJSOČNIJE PEČENE PILETINE, KOJU MNOGI SMATRAJU NAJBOLJOM NA SVIJETU
JEDINI RECEPT ZA CIJELO PEČENO PILE KOJI ĆE VAM TREBATI
NAPRAVITE SAVRŠEN PEČENI KRUMPIR!
KAKO NAPRAVITI PUNJENU PAPRIKU I SARMU?
Neka jela jednostavno imaju status klasika, a punjena paprika i sarma definitivno pripadaju toj kategoriji. Kad jednom savladate osnovu, dobar nadjev, pravilno motanje i lagano kuhanje, imate dva provjerena aduta za ručak koji će uvijek proći.
SLIJEDITE OVE TRIKOVE I PUNJENE PAPRIKE ISPAST ĆE VAM BAŠ KAO MAMINE I BAKINE
Gotovo svaki put kad spremamo punjene paprike, radimo ih po staroj obiteljskoj recepturi, ali neovisno o tome kakve omjere mesa i riže koristili za punjenje, u bakinoj kuharici pronašli smo najvažniji savjet koji je ona nadopisala rukom. "Ne žuri vatru i ne diraj paprike. Dobar šug i mirna teća naprave ručak za pamćenje", piše u didaskalijama.
RECEPT ZA PUNJENE PAPRIKE IZ BAKINE KNJIGE RECEPATA
Tadija Matović Sampa iz Duboševice, mjesta uz samu mađarsku granicu, skuhao nam je pravu baranjsku sarmu, onakvu kakvu oblikuje dugotrajna tradicija i sigurna ruka.
RECEPT ZA PRAVU BARANJSKU SARMU
KAKO SKUHATI GULAŠ I PAPRIKAŠ?
Gulaš i paprikaš su prava škola strpljenja u kuhinji, ne traže puno kompliciranja, ali traže vrijeme da se svi okusi lijepo povežu. Kad naučite pravilno dinstati luk, začiniti meso i pustiti jelo da se lagano kuha, imate temelj za cijeli niz ukusnih jela na žlicu.
UVIJEK SAVRŠEN GULAŠ! IZBJEGNITE OVU GREŠKU I BAŠ SVI ĆE VAS PITATI U ČEMU JE TAJNA
KAKO NA NAJJEDNOSTAVNIJI NAČIN NAPRAVITI PILEĆI PAPRIKAŠ? IMAMO RECEPT
KAKO NAPRAVITI SLOŽENAC?
Sa sezonskim povrćem ili drugim omiljenim namirnicama, odlični su kako za večere tako i sutrašnji ručak, a mogu se poslužiti i hladni. Za pripremu složenaca neće vam trebati ni puno vremena ni puno novca. Neovisno o godišnjem dobu, oni uvijek mogu biti ispunjeni sezonskim povrćem i drugim omiljenim namirnicama, a odlični su kako za večere, tako i sljedećega dana za ručak.
RECEPTI ZA FINE, JEFTINE I IZDAŠNE SLOŽENCE
RECEPT ZA OMILJENI SLOŽENAC OD MLJEVENOG MESA I KRUMPIRA
AKO VOLITE PARMIGIANU, ONDA ĆETE OBOŽAVATI I OVAJ SLASNI SLOŽENAC
KAKO SKUHATI GRAH?
Suhi grah jedna je od onih namirnica koje su generacijama hranile obitelji. Bilo da ste odrasli uz obalu ili u kontinentalnoj Hrvatskoj ovaj zasitan, hranjiv i savršen temelj za brojna jela i dan danas nas podsjećaju na bakinu kuhinju.
KAKO SE PRAVILNO KUHA SUHI GRAH, PLUS KAKO GA NAPRAVITI NA ŽLICU I KAO MAKEDONSKI KLASIK
Grah je izuzetno zdrava i nutritivno bogata namirnica koja bi trebala biti dio svake uravnotežene ishrane. Međutim, mnogi rade jednu veliku grešku kada pripremaju grah.
NAUČITE PRAVILNO SKUHATI GRAH! OVO JE NAJVEĆA POGREŠKA KOJU MOŽEMO NAPRAVITI
RECEPT ZA KREMASTI GRAH S POVRĆEM
KAKO NAPRAVITI BISKVITNI KOLAČ?
Ovo ljeto sočan biskvit kolač radimo s borovnicama, no vrlo se lako možete prilagoditi svojim potrebama i onome što imate u hladnjaku.
RECEPT ZA BISKVITNI KOLAČ S BOROVNICAMA
TOP 5 SOČNIH BISKVIT KOLAČA ZA KOJE NEĆETE UPRLJATI TONU POSUĐA
OVAJ BISKVITNI KOLAČ U IZBORU JE 20 NAJBOLJIH SVIH VREMENA, IMAMO RECEPT
Koliko god on bio jednostavan, ovaj kolač ima neka pravila, ali i trikove s kojima će vam ispasti još ukusniji.
PRESKOČITE MASLAC, JEDAN SASTOJAK BISKVITNE KOLAČE PRETVARA U NAJSOČNIJE SLASTICE
KAKO NAPRAVITI PALAČINKE?
Palačinke su jedno od onih jela koje većina smatra osnovom kuhanja, malo brašna, jaja, mlijeka i nekoliko minuta na tavi. Ipak, baš kod tako jednostavnih recepata često se kriju male tajne koje čine razliku između tankih, mekanih i podatnih palačinki te onih gumenih i tvrdih koje se teško motaju. Uz pravi omjer sastojaka i nekoliko provjerenih trikova, svatko ih može napraviti kako treba.
NAPOKON SMO PRONAŠLI ONAJ JEDAN RECEPT ZA PALAČINKE UZ KOJI USPIJEVAJU ČAK I TOTALNIM AMATERIMA
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....