Juha od povrća, riže i pečene puretine

Trebat će vam:

200-250 g ostataka pečene puretine (bez kože i kostiju)
1 luk
2 mrkve
1 komad celera (korijen ili stabljika)
1 krumpir (po želji)
80 g riže (otprilike 4 žlice)
1,2 l vode ili povrtnog temeljca
2 žlice ulja ili maslaca
sol i papar po ukusu
1 lovorov list
malo sušenog ili svježeg peršina

Priprema:

Luk sitno nasjeckati, a mrkvu, celer i krumpir narezati na kockice. U loncu zagrijati ulje ili maslac pa dodati luk. Pirjati 2-3 minute dok ne postane staklast. Dodati mrkvu, celer i krumpir te pirjati još 3-4 minute. Uliti vodu ili temeljac, dodati lovorov list, malo soli i papra te pustiti da zavrije. Tada dodati rižu i kuhati na srednje laganoj vatri oko 15 minuta. Pečenu puretinu narezati ili natrgati na manje komade i dodati u juhu. Kuhati još 5-10 minuta. Posuti peršinom prije posluživanja.