Jastučići od tijesta punjeni jelenjim mesom i povrćem

Težina pripreme: srednje

Vrijeme pripreme: 90 min

Broj osoba: 4

Sastojci

• Za tijesto:
• 1,2 kg glatkog brašna
• 4 jaja
• malo soli
• 12 jušnih žlica vode
• Za nadjev:
• 400 g mljevenog jelenjeg mesa
• 400 g korjenastog povrća (mrkva, peršin, celer)
• 200 g crvenog luka
• maslac
• sol i papar
• češnjak
• lovorov list

Priprema

1. korak

Od sastojaka za tijesto umijesiti tvrđe tijesto, omotati ga folijom i staviti da miruje pola sata. Na maslacu kratko dinstati crveni luk da se zažuti. Dodati mljeveno jelenje meso i ribano korjenasto povrće, te začine.

2. korak

Poslije kratkog vremena podlijte goveđim temeljcem.Dinstajte dok temeljac ne ispari, a meso i povrće ne postane mekano.Skinite s vatre i rashladite.

3. korak

Razvaljajte tanko tijesto. Izržeite krugove ili kvadrate, po želji.Na svaki stavite žlicu nadjeva, preklopite pa dobro pritisnite rubove. Pustite da odleži dvadesetak minuta.

4. korak

Kuhajte 2-3 minute u posoljenoj vreloj vodi.Vadite iz vode u tavicu sa zagrijanim

maslacem pa kratko posušite. Poslužite na zapurenoj salati od kupusa, koju ćete dobiti tako da naribate kupus, a sitno sjeckanu slaninu kratko popržite .Na vruću masnoću od slanine ulijte žlicu bijelog vinskog octa.Vrelim preljevom prelijte kupus.Kratko promiješajte na vreloj tavici.

Recept Restauranta Zdjelarević, Brodski Stupnik