Ovaj je kolač nastao klasičnom metodom "snađi se s onim što imaš kod kuće". Naime, dijete je poželjelo pitu od jabuka. Bila je nedjelja i imala sam doma tri ne baš sjajne jabuke. Ali sam zato imala zadnje predivne meyer limune sa svog drvca. Spoj tih dviju namirnica doveo me do treće - sjetila sam se da imam maka koji bi mogao funkcionirati u toj kombinaciji, a dao mi je upravo potrebnu gustoću i volumen smjese. Pita je na kraju ispala tako dobra da smo recept odlučili sačuvati.
Za tijesto će vam trebati:
350 g oštrog brašna
170 g maslaca
prstohvat soli
1 žlica šećera
1/2 žličice praška za pecivo
5-6 žlica hladne vode
Nadjev:
3 oguljene i naribane jabuke
korica i sok jednog nešpricanog limuna
1 1/2 šalica mljevenog maka
4 žlice muscovado šećera (ili običnog)
Priprema:
Od svih sastojaka napravite glatko tijesto pa ga stavite u hladnjak da odmori barem sat vremena. Za to vrijeme spojite sve sastojke u nadjev. Okrugli kalup za pitu (ja sam koristila keramički) premažite maslacem i pospite oštrim brašnom. Tijesto podijelite na dva dijela. Jedan dio razvaljajte tanko pa tijestom obložite kalup. Rasporedite nadjev po tijestu. Drugi dio tijesta naribajte na krupni ribež da dobijete hrapavu površinu koje će nakon pečenja biti lijepo hrskava. Pecite oko 40 minuta na 180 ºC , dok se lijepo ne zarumeni.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....