Trebat će vam:
3 patlidžana
4 jaja
250 g brašna
200 g krušnih mrvica
50 g ribanog parmezana ili drugog sličnog sira
2 žlice sezama
Sol, papar
Priprema:
Patlidžan narežite na kolutiće i posolite ga pa pustite da stoji oko 15 minuta dok ne otpusti vodu. Obrišite ga papirnatim ručnicima. U jedan tanjur stavite jaja koja ste dobro posolili, u drugi krušne mrvice pomiješane s parmezanom i sezamom, u treću brašno. Parmezan pripremite tako da kolutiće najprije umočite u brašno, zatim u jaja, a zatim u krušne mrvice. Pržite u dobro zagrijanom ulju. Osim prženja u ulju, patlidžane možete poprskati maslinovim uljem ili na svaki komad dodati kockicu maslaca pa ih ubaciti u pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite ih dok ne poprime zlatnu boju. Poslužite toplo i uz umak ili prilog po želji.