Hobotnica ispod peke s krumpirom

Težina pripreme: lagano

Vrijeme pripreme: 80 min

Broj osoba: 4

Sastojci

• 2 kg hobotnice
• 4 dcl maslinovog ulja
• 80 g svježe paprike
• 80 g mrkve
• 80 g tikvice
• 80 g luka
• 40 g kapara
• 80 g maslina
• sol, papar
• 400 g krumpira
• grančica ružmarina
• 1/2 žličice maslaca
• 4 dcl ribljeg temeljca
• 0,04 dcl bijelog vina
• 4 g češnjaka

Priprema

1. korak

Hobotnicu očistiti i staviti kuhati. Kada se pola skuhala pustiti da se ohladi. Narezati sve povrće na ploške te spojiti s krumpirom i dodati ostale začine (sol, maslinovo ulje, riblji temeljac, češnjak) te sve dobro promiješati s hobotnicom. Staviti u krušnu peć u poklopljenoj posudi i peći 40 min. Zatim otkriti zadnjih 20 min da se dobije lijepa korica i poslužiti.

Savjet chefa kuhinje: Hobotnicu treba prethodno kuhati prije nego se peče.