Fuži s kozicama i čimulom

Težina pripreme: jako lagano

Vrijeme pripreme: 30 min

Broj osoba: 4

Sastojci

• 400 g fuža
• 600 g kozica
• 350 g čimule
• 80 g maslinova ulja
• 2 g soli
• 80 ml bijelog vina
• 200 ml temeljca
• 1 češnjak
• 100 g maslaca

Priprema

1. korak

Čimulu očistiti od korijena i kratko blanširati u vreloj vodi te ohladiti da zadrži boju. Kozice očistiti od ljuske.

2. korak

U zagrijanoj tavi prepržiti očišćene kozice na maslinovom ulju. Smanjiti plamen, dodati češnjak i paziti da ne potamni,pa podliti vinom, pustiti da vino iskuha te zaliti s malo temeljca. Kad prokuha, staviti prethodno skuhane fuže, a zatim i čimulu. Po potrebi začiniti i povezati sve maslacem.

Recept restauranta Vinodol, Zagreb