Na ovo jelo često i sami zaboravimo, ali društvene mreže ovih su nas dana podsjetile kakav je klasik u pitanju i kako bismo ga svakako trebali pripremati češće. Zato je i kod nas ovih dana na meniju pašta fažol. Za brzinsku varijantu koristimo grah iz konzerve, a kada ga imamo vremena kuhati, tada ga vadimo iz zamrzivača i u potpunosti mu se posvećujemo.

Još jedan dobar savjet je da se tjestenina kuha odvojeno. Tako ćete se osigurati da vam ostane savršeno al dente za dodavanje u maneštru od graha. Jer ne želimo da se pretvori u kašu. Osim odvojenog kuhanja, možete je ubaciti i pred sam kraj pa kuhati minutu ili dvije kraće od uputa na pakiranju. Stajanjem će još dodatno omekšati.

Osim graha i tjestenine, u lonac uvijek možete ubaciti pancetu, kobasicu ili suho meso, a možete je ostaviti i u vegetarijanskoj ili veganskoj varijanti, kako vam je najdraže. Recept vas čeka u nastavku.

Marko Miscevic/cropix/

PAŠTA FAŽOL

Trebat će vam:
300 g fažola (graha)
100 g pancete
150 g pašte po izboru (tjestenine)
2 češnja češnjaka
1 mrkva
1 glavica kapule
stabljika celera
2 lista lovora
1 l temeljca
maslinovo ulje
majčina dušica
peršin
papar
sol
Priprema:
Na maslinovom ulju izdinstajte sitno nasjeckane luk, češnjak, celer i mrkvu. Podlijevajte temeljcem dok se u potpunosti ne omekšaju. Ako koristite suhi grah, noć prije ga namočite i skuhajte u slanoj vodi. Kada se luk, češnjak, celer i mrkva izdinstaju, dodajte na ploškice narezanu pancetu i lagano ju zapržite. Dodajte temeljac, kuhani fažol, lovor, majčinu dušicu, peršin, sol i papar. Kuhajte oko 30 minuta na srednjoj vatri. Paštu iskuhajte posebno u slanoj vodi i kada je fažol gotov, spojite ih zajedno!