Čokolada, orasi i bademi glavni su sastojci tradicionalne skradinske torte! Kad god je napravimo, svi traže recept

Jedan od omiljenih specijaliteta skradinskog kraja desert je bez kojeg ne može proći nijedna proslava ni svečani ručak, a posebno se kroz povijest pripremala za svadbene svečanosti.

Riječ je o skradinskoj torti, slatkom kolaču koji su u 14. stoljeću skradinske mladenke same pekle uoči prve bračne noći kako bi impresionirale svojeg odabranika i mirno uplovile u bračnu luku. Smatra se da izvorni recept za ovaj ukusni desert danas u Skradinu čuva tek nekoliko domaćica, iako se popis njegovih sastojaka kroz povijest zapravo nije znatno mijenjao.

Chiociolla/Getty Images/istockphoto

Kako bi recept za ovu tortu i dalje živio, ali i kako bi ju mogli pripremiti i u kontinentalnoj Hrvatskoj za recept smo pitali ekipu iz skradinskog bistroa Arka.

SKRADINSKA TORTA

Originalna receptura omiljenog skradinskog bistroa Arka

Vrijeme pripreme: 80 min
Broj osoba: 4 do 6

Trebat će vam:

300 g badema
300 g oraha
12 jaja
1 dcl meda ili odgovarajuća količina šećera
3 cl likera od ruža
1 dcl prošeka
prstohvat cimeta
1 štapić vanilije
korica domaćeg limuna i naranče
prašak za pecivo
200 g tamne čokolade
1 dcl slatkog vrhnja

Priprema:

U žumanca se umute med, mljeveni bademi i orasi, naribane korice limuna i naranče, a potom ostali sastojci. Od bjelanjaka se posebno izmuti snijeg koji se pažljivo i postupno izmiješa s osnovnom masom. Smjesa se stavlja u posudu za pečenje biskvita i peče u pećnici na 175 stupnjeva oko sat vremena. Premaže se glazurom od čokolade koja se rastopi u slatkom vrhnju.

Privatna Ahriva/