Ako volite jednostavne i razigrane deserte za koje vam ne treba pećnica, ovi vijetnamski kolačići pun su pogodak

Na prvi pogled neobičnog imena, kolačići poznati kao "svinjske uši" (Banh Tai Heo) kriju zanimljivu priču koja nema nikakve veze s mesom, njihov naziv potječe od izgleda jer tanki spiralno složeni slojevi tijesta tijekom prženja poprime blago valovit oblik koji podsjeća na savijeno uho, koga drugoga nego male svinjice .

Lcc54613/Getty Images/istockphoto

Ovi kolačići dolaze iz vijetnamske ulične kuhinje gdje su generacijama omiljena grickalica, jednostavni za pripremu i bez potrebe za pećnicom, prženi u ulju razvijaju lagano slatkast okus s blagim notama kokosa, a prodavači ih često znaju pripremati svježe pred kupcima, specijalizirajući se upravo za ovu poslasticu - jednostavnu, efektnu ali i ukusnu.

Danas se mogu pronaći u brojnim azijskim pekarnicama, koje su nam u ovom trenutku ipak predaleko pa smo se odlučili pronaći jednostavan recept za ove neobične kolačiće, kojima će se posebno obradovati oni najmlađi.

Lcc54613/Getty Images/istockphoto

Recept za kolačiće "svinjske uši"

Trebat će vam:

115 g omekšanog maslaca

100 g šećera

1 žlica limunovog soka

prstohvat soli

2 žumanjka

120 ml kokosovog mlijeka

150 g glatkog brašna

2 žlice kakaa u prahu

ulje za prženje

Priprema:

U zdjeli izmiješajte maslac, šećer, limunov sok i sol dok smjesa ne postane glatka i kremasta zatim postupno umiješajte žumanjke jedan po jedan pa dodajte kokosovo mlijeko i sve dobro sjedinite dobivenu smjesu podijelite na dva dijela

U prvi dio dodajte veći dio brašna i promiješajte dok ne dobijete glatko tijesto u drugi dio dodajte preostalo brašno i kakao te zamijesite tamno tijesto oba tijesta oblikujte u diskove zamotajte i stavite u hladnjak da se odmore

Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte svijetlo tijesto u pravokutnik isto učinite s tamnim tijestom zatim premažite svijetlo tijesto s malo vode i položite tamno tijesto preko njega lagano pritisnite i spojite slojeve potom zarolajte tijesto u čvrstu roladu zamotajte i stavite u zamrzivač da se stegne

Izvadite tijesto i narežite ga na vrlo tanke ploške svaku plošku lagano spljoštite dlanovima kako bi bila što tanja u međuvremenu zagrijte ulje u tavi kada se ulje dovoljno zagrije ubacite ploške tijesta i pržite ih kratko uz okretanje dok ne postanu zlatne i blago valovite

Izvadite kolačiće i stavite ih na papir da upiju višak masnoće pa ih potom ohladite na rešetki kako bi ostali hrskavi.

Lcc54613/Getty Images/istockphoto