Ako ćete danas raditi jedan kolač, neka to bude cheesecake s jabukama i pistacijom, fantastičan je

Ne moramo ni govoriti koliko nam je nedjeljom potreban dobar kolač. Njime liječimo tugu jer je vikend gotov, ali i slavimo skori ulazak u novi tjedan, što su već dva dobra razloga da se danas bacite na pripremu ovog finog cheesecakea. Recept nam je svojevremeno ustupila naša suradnica Slavica Šagolj, a mi smo se odmah zaljubili.

Berislava Picek/Cropix

Priprema je nešto složenija i trebat ćete najprije napraviti tijesto, zatim kremu, pa i aromatizirane jabuke, ali jednom kada napokon odrežete krišku ovog kolača i shvatite koliko se sve dobro slaže, neće vam biti žao vremena koje ste utrošili na pripremu. Cijeli recept vam ostavljamo u nastavku i toplo savjetujemo da ga testirate već danas.

Berislava Picek/Cropix

Za tijesto će vam trebati:

170 g omekšalog maslaca

200 g smeđeg šećera

1 vanilin šećer

1 veliko jaje

1 bjelanjak

195 g glatkog brašna

pola žličice cimeta

1 žlica mješavine začina za jela od jabuka

prašak za pecivo

prstohvat sode bikarbone

prstohvat soli

80 g na sitne kockice nasjeckane jabuke (pola veće jabuke)

Za kremu:

450 g krem sira

100 g šećera u prahu

1 žlica karamela

pola žličice začina za jabuke

prstohvat cimeta

150 ml vrhnja za šlag

1 žličica ekstrakta vanilije

Za aromatizirane jabuke:

3 jabuke Idared

sok pola limuna

prstohvat muškatnog oraščića

1 žličica cimeta

50 g smeđeg šećera

50 ml kokosova ulja

100 g pistacija

Priprema:

U posudu za miksanje stavite omekšali maslac, smeđi šećer i vanilin šećer te miksajte dok se šećer ne otopi. Dodajte jaje i bjelanjak te pjenasto izmiksajte. Suhe sastojke jedan po jedan ručno umiješajte u smjesu. Na kraju umiješajte na sitne kockice nasjeckanu jabuku. Kalup za tortu obložite papirom za pečenje i izlijte smjesu u njega. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko 35 minuta na 185 °C. Biskvit dobro ohladite. Pripremu kreme počnite pripremom šlaga. U posudu za miksanje ulijte vrhnje za šlag i umutite ga. U drugu posudu stavite krem sir i šećer te lagano promiješajte. Dodajte karamel, mješavinu začina za jela od jabuka i ekstrakt vanilije. Jednu i drugu smjesu lagano spojite. Odmah rasporedite po ohlađenom biskvitu. Kolač stavite u hladnjak da se dobro ohladi. Na kraju napravite aromatizirane jabuke. U tavu stavite kokosovo ulje i lagano zagrijte. Dodajte na listiće narezanu jabuku, limunov sok, začine i polovicu nasjeckanih pistacija. Sve lagano zagrijte da se sastojci sljube. Na ohlađenu tortu složite jabuke i preostale nasjeckane pistacije.