Umro je Miha Istenič, jedan od najvažnijih vinara Slovenije i ponajboljih proizvođača pjenušca na ovim prostorima

Miha Istenič bio je emotivac, vrhunski enolog, dobra osoba, čovjek sa širokim interesima i znanjima, od glazbe i pop kulture do enologije i gourmet kulture. Preminuo je iznenada u 63. godini života, ostavio iza sebe sinove Marka i Nika i nasljeđe u vidu cijenjene i sada već slavne slovenske vinarije Istenič, specijalizirane za pjenušce.

Najvažnija tri vina koja je Miha proizveo u svojoj karijeri su Cuvée Natura 2020, koji je lani osvojio zlatnu medalju na Decanteru, zatim Blanc de Blanc 2020 i na kraju sada već kultni Brut Nature 2018. U toj kategoriji superpremium pjenušaca Miha je najbolje znao izraziti sebe i terroir Bizeljskog, kao i pokazati cjelinu svog enološkog umijeća.

Vinarija Istenič je pionir klasične metode proizvodnje pjenušaca u bivšoj Jugoslaviji. Smjestila se u neposrednoj blizini Zagreba, u slovenskom vinogorju Bizeljsko, u mjestu Stara Vas na samoj granici s Hrvatskom, a povijesno je usmjerena prema hrvatskom tržištu jednako kao i prema slovenskom. Njen osnivač je Janez Istenič, otac Mihe i Barbare Istenič, i on je još 1968. godine počeo proizvoditi prve pjenušce tradicionalnom metodom (méthode traditionnelle).

Par desetljeća kasnije legendarnog Janeza, danas u osamdesetim godinama, na čelu vinarije ga je zamijenio sin Miha, kojem talenta i ekspertize nije nedostajalo, i on je nastavio razvijati paletu proizvoda koju je otac osmislio, osobito onih u premium razredu. Temelj vinarije je svakako pjenušac Istenič No1, vino koje je izvrsnog omjera cijene i kvalitete i koje konkurira višestruko skupljim non-vintage šampanjcima, franciacorti i boljim cavama.

Iznad tog vina dolazi još nekoliko proizvoda koji pak konkuriraju vintage pjenušcima Champagne i Franciacorte, među kojima se ističu pjenušci s oznakama Gourmet i Prestige, a sam vrh današnje proizvodnje vinarije Istenič je pjenušac Cuvée Natura, vino najviše internacionalne klase, pritom dobiveno bez dodatka sulfita tijekom proizvodnje. Isteniči su postali ozbiljni izvoznici pjenušaca, koje osim u Hrvatsku izvoze još u niz drugih zemalja poput Austrije, Njemačke i Ujedinjenog Kraljevstva, preko 50.000 boca godišnje.

Njihove premium pjenušce krasi slojevitost i profinjenost jednaka onoj u klasičnih šampanjaca, što znači da znaju pogoditi omjer između razvijenosti i svježine, između kremoznosti i voćnosti, da im je elegancija prioritet, a oštrija kiselinska pozadina kičma vina. Za tako nešto treba imati ozbiljno iskustvo, solidne rezerve mirnih vina starijih godišta, veći kapacitet podruma i vrijeme na raspolaganju za čekanje idealne zrelosti vina u boci. Sve to obitelj Istenič ima.

Mihu su naslijedili sinovi Mark i Nik Istenič, njegova sestra Barbara, s još uvijek aktivnim ocem Janezom kao moralnoj podršci i iskusnom savjetodavcu obiteljske proizvodnje.