Šibenik je konačno dobio kafić sa super kavom, evo zašto vrijedi posjeta

Specialty kafići važni su za našu obalu. Ne samo zato što privlače goste koji znaju razlikovati dobru kavu od prosječne, nego zato što dižu standard lokalnoj publici. A domaća publika na obali posebno zaslužuje kvalitetniju kavu. Zato je otvaranje Soro Soro u Šibeniku važna vijest. Grad dosad nije imao ozbiljan specialty coffee shop, a novi lokal to sada konačno mijenja.

Soro Soro, što na japanskom znači pomalo ili polako, otvorila je Iva Vigan, koja je zanat brusila godinama u Irskoj. Tamo je radila kao baristica, učila posao i razvijala odnos prema kavi, a nakon preseljenja u Šibenik brzo je postalo jasno da u gradu nedostaje mjesto koje kavu shvaća ozbiljno, odnosno kvalitetnije. Nakon kraćeg odmaka od ugostiteljstva vratila se poslu iz jednostavnog razloga: takvog mjesta u Šibeniku nije bilo, a htjela je piti kvalitetnu kavu. Pa je takvu sada i ponudila.

Privatna Arhiva

Privatna Arhiva

U Soro Soru poslužuju kavu Cogita, zagrebačke pržionice koja već godinama opskrbljuje niz domaćih lokala i čiji se identitet temelji na kvalitetnim terroirskim kavama. Osim toga, vlasnik pržionice Matija Belković jedan je od prvih ljudi u Hrvatskoj koji je uopće nudio i pržio specialty kavu. U ponudi Soro Sora su bazna kava i single origin dana, što je posebno važno jer su cijene i jedne i druge opcije vrlo korektne. Espresso stoji 2 eura, a kava s mlijekom 2,20 eura. To danas nisu uobičajene cijene ni u obližnjim kafićima koji poslužuju osjetno slabiju i jeftiniju uvoznu kavu.

Privatna Arhiva

Ponuda u Soro Soru ne staje na kavi, iako je ona očekivano u prvom planu. Kako nam je u razgovoru rekla Vigan, u lokalu su pazili i na ostatak ponude, svjesni da publika danas traži više od klasičnog kafićkog repertoara. Zato u ponudi imaju i matchu, koja je posebno bliska mlađoj publici, nekoliko odličnih sokova domaćeg brenda Guuc, kao i craft piva pivovare Brlog iz Zadra, među njima i okrepljujuću Plavušu.

Soro Soro novo je važno mjesto u Šibeniku, gradu koji je napokon dobio ozbiljan specialty coffee shop. Iva Vigan rekla nam je da ne planira raditi samo tijekom sezone, nego postupno graditi domaću publiku i zajednicu gostiju tijekom cijele godine. Lijepo je vidjeti da je Šibenik, jedan od naših najljepših gradova, napokon dobio kvalitetan kafić iza kojeg stoje ljudi koji znaju što rade. Posjetite ih čim prije.