Semifreddo je vrsta poluzamrznutog deserta, a ime mu doslovce znači ‘plouhladno’.
Vjerujte nam, ne servira se poluhladan, već sasvim fino ohlađen kako bi vam pomogao prebroditi ove vruće dane. Ako vam je sladoled već pomalo dosadio, možda je baš semifreddo rješenje.
Semifreddo ima teksturu zaleđenog moussea jer se u njemu neizostavno nalazi određena količina slatkog vrhnja. Čvrst je, može se rezati i ako imate tu sreću da se zateknete u Italiji, gotovo ćete ga sigurno pronaći na menijima talijanskih restorana. Baršunaste je teksture i pravi dekadentni ljetni desert.
Ako smo vas ovim opisom uspjeli namamiti, dobra je vijest da imamo i dva recepta za vas: semifreddo od vanilije s umakom od malina i čokoladni semifreddo s ušećerenim bademima. Mi ne znamo koji bismo prije, a vi?