Na nedavnoj dodjeli 50 Top Pizza World 2026., na kojoj se zagrebački Franko’s Pizza & Bar našao na 98. mjestu, prvo mjesto pripalo je londonskom Napoli on the Roadu, pizzeriji koju vodi Michele Pascarella. Dodatnu simboliku vijesti daje činjenica da je ceremonija održana upravo u Napulju, gradu koji se i dalje smatra neupitnim središtem napuljske pizze.
Pascarellin uspjeh nije stigao preko noći. Napoli on the Road pokrenuo je 2016. iz trokolice Piaggio Ape s peći na drva, obilazeći londonske tržnice, događanja i ulice. Tek nakon rada na kotačima otvorio je stalni lokal u Chiswicku, a danas posluje na tri londonske adrese - u Chiswicku, Richmondu i Sohou.
Michele Pascarella dolazi iz Maddalonija, mjesta u blizini Napulja, a u Veliku Britaniju preselio se kao devetnaestogodišnjak. Njegov projekt temelji se na napuljskoj tradiciji, ali nije zamišljen kao njezina stroga reprodukcija. Pascarella se oslanja na dugo fermentirano, prozračno tijesto, izraženiji i laganiji rub te pažljivo odabrane sastojke, dok se kroz pizze vidi i osobniji, suvremeniji autorski pristup.
Napoli on the Road već je godinama među najnagrađivanijim pizzerijama u Europi. Lokal je tri godine zaredom bio proglašen najboljom pizzerijom Europe u izboru 50 Top Pizza, Pascarella je 2023. osvojio titulu najboljeg pizzaiola svijeta, a njegova pizza Ricordi d’Infanzia proglašena je najboljom pizzom svijeta 2025. godine.
Posebno je ambiciozna nova sohoška lokacija, otvorena početkom 2026., gdje Pascarella pizzu predstavlja i kroz degustacijski meni. Time se odmiče od klasične slike pizzerije kao mjesta za jednu pizzu i brzo večeranje te ulazi u prostor restoranskog iskustva u kojem tijesto, nadjevi, slijedovi i priča imaju jednaku važnost. Naziv njegove nagrađivane pizze, Ricordi d’Infanzia, odnosno "Sjećanja iz djetinjstva", dobro opisuje cijeli koncept: Pascarella napuljsku pizzu gradi na tradiciji, ali je filtrira kroz vlastiti život, odlazak iz Italije i londonsko iskustvo. Čini se kao smjer koji bi mnoge svjetske pizzerije mogle integrirati u svoj program.
Ovo je prvi put da je britanska pizzerija zasjela na vrh liste 50 Top Pizza, pa Pascarellina pobjeda znači više od običnog priznanja. Napulj ostaje ishodište pizze, ali njezin se novi smjer očito oblikuje i izvan Italije; kroz ozbiljniji rad s tijestom, sezonske sastojke i autorski pristup koji ne kopira tradiciju, nego je razvija. Michele Pascarella u Londonu je pokazao da vrhunska napuljska pizza danas može nastati i daleko od Kampanije, čak i kad se o najboljoj odlučuje u Napulju.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....