Ulična hrana u Zagrebu, ali i u Hrvatskoj općenito, nije osobito impresivna kategorija. Nekoliko azijskih lokala dostojno ju predstavlja, kao i burger barovi. Netko bi u street food ubrojio i pizzu, što razumijemo, premda današnje pizzerije ipak smatramo bližima restoranima nego uličnoj hrani.
Već neko vrijeme, međutim, od gurmana, pa i chefova dobivamo preporuke za jedan pravi, prema njihovim riječima, odličan street food lokal na Slavonskoj aveniji, preko puta McDonald’sa. Ovih smo dana posjetili taj lokal – Vatra i Dim global street food.
Jelovnik lokala relativno je kratak, ali veoma šarolik. U isto vrijeme nude bao bunse, wok, tortilja-burgere i pinse. Inače smo skeptični prema lokalima koji na jednom jelovniku pokušavaju obuhvatiti više stilova hrane, što smo i prokomentirali ljubaznom konobaru. On nam je simpatično i samouvjereno odgovorio da očito još nismo bili kod njih. S većim smo očekivanjima zato naručili pomalo od svega.
Prvi su na stol stigli pulled pork bao buns, dva komada za 9 eura. Riječ je o klasičnim parenim pecivima s dimljenom svinjetinom koja je bila blago pikantna, izrazito sočna i ugodno masna. Pratili su je vrlo dobar BBQ umak, coleslaw i ukiseljeni ljubičasti luk. Rijetko gdje pojedemo doista pamtljivu verziju ovog jela, a ovdje su bile upravo takve.
Zatim smo naručili smash burger specijal s krumpirićima (13 €). Prije naručivanja konobar je baš za burger rekao da je ponajbolji u gradu, pa smo mu pristupili nešto kritičnije nego inače. No nismo pronašli ništa za kritiku, burger je bio odličan.
Klasični dupli smash s cheddarom, špekom i domaćom salsom od jalapeña, krastavaca i luka, ozbiljno je poljuljao našu listu najboljih zagrebačkih smash burgera. Ove smo godine obišli manje-više sve relevantne smash burger barove u gradu i odgovorno tvrdimo da je ovaj među boljima. I pommes koji dolazi uz burger bio je vrlo dobar.
Probali smo još pinsu sa šunkom (11 €) i Krc Krc picek, također 11 eura. Pinsa je bila ugodno iznenađenje. Tijesto je prozračno i hrskavo, premda mrvicu presuho, a nadjevi djeluju kvalitetno. Kao baza se očito koristi vrlo dobra rajčica, ugodno slatkasto-kisela.
Krc Krc picek u suštini je pohani pileći batak i zabatak, glaziran sweet chilli umakom, poslužen na zapečenoj jasmin riži s graškom. Ni ovom jelu nemamo ozbiljnijih zamjerki, premda su nam ostala bila draža. Piletina je ostala sočna, možda je tek mrvicu previše začinjena, dok je riža bila ukusna i pravilno pripremljena.
Na kraju smo kušali i dva deserta, ujedno jedina koja trenutačno nude: tiramisu (5 €) te mascarpone s malinama, mentom i pistacijama, također 5 eura. Deserti su bili korektni, ali ne i više od toga. Tiramisu je očito pripremljen svježe, pa piškote još nisu stigle upiti dovoljno kave. Mascarpone je veoma prozračan, ali mu nedostaje finese da bi ostao u pamćenju. To ćemo ipak zanemariti jer je ostatak ponude bio gotovo izvrstan.
Na kraju smo pohvale prenijeli chefu, koji je ujedno i vlasnik lokala. Antonio Pecik pokrenuo je Vatru i Dim nakon što je radio kao glavni chef u dva rovinjska restorana. Možemo samo reći da je odluka o otvaranju Vatre i Dima bila vrlo mudra. Riječ je o jednom od ponajboljih zagrebačkih street food lokala. Topla preporuka.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....