Nije blitva, nego mišancija!

Izvor naslovne fotografije: Ana-Marija Bujić

Mišancija je mješavina samoniklog bilja i prava je bomba zdravlja, a može se jesti na salatu, ali i kuhana. Najjednostavnije ju je pripremiti kao blitvu pa je ubaciti u juhe, variva. Njome možete napraviti umak za tjesteninu ili prilog uz meso.

1. Šurlice s pestom od mišancije

• 500 g mišancije
• 250 g šurlica
• 100 g sjeckanih badema
• 1 dcl maslinova ulja
• sol
• parmezan

Cijeli recept pročitajte OVDJE .

2. Svinjetina punjena mišancijom u umaku od ribizla i crnog vina

• 8 odrezaka od svinjskog buta
• 8 tankih feta pancete
• 10 dag tvrdog kozjeg sira
• 15 dag mišancije
• 3 režnja češnjaka, sitno sjeckanog
• 1 jušna žlica dijonskog senfa
• 1 veća glavica luka, narezan na tanke kolutiće
• 1,5 suhog crnog vina
• 1-2 jušne žlice pekmeza od ribizla
• 2 grančice ružmarina
• 2 čajne žlice kvasine

Cijeli recept pročitajte OVDJE .

3. Galette s mišancijom

• Tijesto:
• 250 g oštrog brašna
• 130 g maslaca, narezanog na kockice
• sol
• 50 ml hladne vode
• Punjenje:
• 1 šaka mišancije
• 2 mlada luka
• 15 dag ribanog tvrdog kozjeg sira
• 150 g ricotte
• 125 g mozzarelle
• 2 dcl slatkog vrhnja
• 1 jaje
• 2 jušne žlice fino ribanog parmezana

Cijeli recept pročitajte OVDJE .