Najsočniji desert: breskva Melba

Ili Peach Melba kako se ovaj desert izvorno naziva.

Riječ je o jednom iznimno poznatom desertu koji spada u skupinu onih kojima se zna točna godina nastanka i autor. Naime, ovaj desert osmislio je francuski chef Auguste Escoffier, 1892/93., godine u čast australske sopranistice Nellie Melbe.

Legenda kaže da se u to vrijeme šuškalo kako operna diva obožava sladoled, ali ga se ne usudi jesti zbog svojih glasnica. Kako bi zadovoljio njenu ljubav prema sladoledu Escoffier je osmislio kombinaciju sladoleda od vanilije i poširanih bresaka. U kombinaciji s voćem sladoled nije bio toliko hladan pa je diva mogla uživati u njemu.

Ne znam kako je gospođa reagirala na ovaj desert, ali očito je pobrao hvalu jer je slavni chef nastavio raditi na toj recepturi. Nakon par godina dodao preljev od malina te desertu nadjenuo ime ‘peach melba’.