Na važnom natjecanju za mlade chefove pobijedila je jedina chefica, a posebno priznanje otišlo je i u Hrvatsku

S.Pellegrino Young Chef Academy proglasio je Martinu Bonello pobjednicom regionalnog finala za Južnu Europu i Mediteran natjecanja S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026./2027., čime je osigurala priliku predstavljati regiju na prestižnom Grand Finalu u Milanu 2027. godine.

Arhiva Spyca/

Regionalno finale okupilo je neke od najperspektivnijih mladih kulinarskih talenata iz regije, a finalisti su svoja autorska jela predstavili pred uglednim lokalnim žirijem koji su činili međunarodno priznati chefovi, među kojima i naš Hrvoje Kroflin iz zagrebačkog restorana ManO2.

Nakon natjecateljskog dana Martina Bonello impresionirala je žiri jelom "Echoes of Malta: rabbit, prawn and wild aromatics", pokazavši iznimnu tehničku vještinu, kreativnost i jasnu viziju budućnosti gastronomije.

Kao regionalna pobjednica, Martina Bonello sada započinje sljedeću fazu svojeg puta u sklopu SPYCA. Uoči Grand Finala blisko će surađivati sa svojim mentorom, chefom Steveom Sciclunom, koji će joj pružiti smjernice, podršku i stručne savjete kako bi dodatno usavršila svoje autorsko jelo, razvila vlastitu kulinarsku filozofiju i pripremila se za nastup na međunarodnoj pozornici.

Arhiva Spyca/

Hrvatska je ove godine imala čak trojicu predstavnika u regionalnom finalu: Davida Halilovića i Eugena Žinića iz rovinjskog restorana Cap Aureo te Tonija Grgurevića iz zagrebačkog restorana Noel. Uz njih su bili njihovi mentori Jeffrey Vella, Maša Salopek i Bruno Vokal.

Hrvatski mladi chefovi na natjecanju - David Halilović i Eugen Žinić te Toni Grgurević

Arhiva Spyca/

David Halilović osvojio je jednu od posebnih nagrada – onu za društvenu odgovornost. Nagrada se dodjeljuje chefovima koji svojim autorskim jelima promiču održive prakse, a Halilović ju je osvojio za jelo "The Textures of Land and Sea". Ukupno troje mladih chefova nagrađeno je posebnim priznanjima, a svaki od njih dobit će priliku natjecati se za odgovarajuću globalnu nagradu, koje će također biti dodijeljene na Grand Finalu 2027. godine.

Chefovi Jeffrey Vella i David Halilović iz rovinjskog Cap Aurea preuzeli su nagradu

Arhiva Spyca/

Acqua Panna nagrada za povezivanje u gastronomiji (Acqua Panna Connection in Gastronomy Award) pripala je Asteriosu Karaiskosu, koji se predstavljao jelom "A Rabbit, a Memory, a Journey". Ova nagrada prepoznaje chefove koji svojim kulinarskim pristupom uspješno povezuju tradiciju i suvremenost. Na kraju, Fine Dining Lovers nagrada (Fine Dining Lovers Award) pripala je Martini Bonello s jelom "Echoes of Malta: rabbit, prawn and wild aromatics", a dodjeljuje se chefu koji svojim autorskim jelom najbolje izražava vlastita uvjerenja.

Arhiva Spyca/

Maša Salopek i Eugen Žinić iz Cap Aurea

Arhiva Spyca/

Arhiva Spyca/

Hrvatski chefovi i predstavnici na natjecanju

Arhiva Spyca/

Na Grand Finalu u Milanu Martinu Bonello očekuje susret s impresivnim međunarodnim žirijem koji okuplja neka od najistaknutijih imena svjetske gastronomije: Enrica ‘Chicca‘ Cereu (Da Vittorio), Rodolfa Guzmána (Boragó), Junghyuna JP‘ Parka (Atomix), Pichayu ‘Pam‘ Soontornyanakij (Potong), Jessicu Rosval (Al Gatto Verde), Anu Roš (Hiša Franko) i Martina Ruggierija (Maison Ruggieri).

Nastup hrvatskih kuhara u Bukureštu pokazao je koliko je naša nova gastronomska generacija talentirana, ambiciozna i spremna za nastup na velikoj međunarodnoj pozornici. Bravo za sve mlade chefove i njihove mentore!