Na mjestu nedavno zatvorenog restorana u centru Zagreba otvorit će se bar, iza svega stoji već iskusna ekipa

U prostoru nedavno zatvorenog zagrebačkog restorana Uspinjača u Tomićevoj ulici uskoro se otvara novi Roots, s većom ponudom hrane i pića. Potvrdio nam je to Tomislav Perko, vlasnik popularnog zagrebačkog koktel i brunch bara, nakon što smo ovih dana iznad ulaza u bivšu Uspinjaču primijetili natpis Roots.

Privatna Arhiva

Prostor je, kaže Perko, njihov već nekoliko mjeseci, a preuzimanje će omogućiti proširenje poslovanja i povećanje kapaciteta. Roots posluje sedam godina, a zbog popunjenosti često ne može primiti sve zainteresirane goste. Dapače, i sami nekoliko puta nismo uspjeli sjesti u lokal, jer su sva mjesta bila popunjena. Novi će prostor približno udvostručiti broj sjedećih mjesta pa će postojeći i novi lokal zajedno imati barem 150 mjesta.

Proširenje neće biti ograničeno na dodatne stolove. Perko najavljuje i širu ponudu hrane, kojom će Roots izaći iz dosadašnjeg pretežno brunch formata. U novom će se prostoru moći jesti i navečer, čime žele obuhvatiti veći dio dana i gostima ponuditi više razloga za dolazak izvan termina doručka i bruncha.

Proširit će se, naravno, i koktel karta, a u planu je veći izbor drugih pića. Perko kaže da se veseli otvaranju i mogućnosti da posao prošire u prostoru bivše Uspinjače. Novi Roots trebao bi proraditi uskoro, no točan datum otvaranja zasad ni sam ne zna.

Tomislav Perko

Coca-cola Hbc

Perka smo pitali i o najavljenom matcha baru koji otvara s Markom Vuletićem, poznatim hrvatskim influencerom. I taj bi lokal, rekao nam je, trebao biti otvoren uskoro. Trenutačno čekaju završnu dokumentaciju potrebnu za početak rada.

Perko ističe da se on i supruga posebno raduju tom projektu jer je Vuletić njihov gost već niz godina, dok je matcha u ponudi Rootsa od samog početka. Uz proširenje u prostor bivše Uspinjače, matcha bar tako je drugi projekt čije otvaranje pripremaju. Roots je svakako već veoma popularna adresa, a posebno će biti zanimljivo vidjeti kako će publika prihvatiti večernju ponudu, kojom Roots izlazi iz dosadašnjih okvira brunch i koktel bara.