Četrdesetak proizvođača pršuta iz Hrvatske, Italije, Slovenije, Portugala, Španjolske i Crne Gore okupilo se na 16. izdanju Internacionalnog sajma pršuta, koji je u petak otvoren u Tinjanu. Tradicionalno, počelo je službenim otvorenjem, dodjelom priznanja, nastupima Kumpanije Kosirići, mažoretkinja… Međutim, i u subotu i u nedjelju posjetitelji sajma moći će kušati najbolje europske pršute, ali i niz drugih proizvoda.
Već prvog dana sajma u Tinjan su stigli brojni posjetitelji ISAP-a iz Hrvatske, ali i susjednih Slovenije i Italije, pršut se rezao, stolovi su bili puni. Proizvođači pršuta trudili su se privući pozornost potencijalnih kupaca svojih proizvoda. Sajam su posjetili i predsjednik Republike Hrvatske Zoran Milanović, koji je obišao sve pršutare i s njima se nakratko zaustavio u razgovoru te kušao pršute i druge proizvode, ali i američka veleposlanica Nathalie Rayes koja je sajam posjetila u pratnji načelnika Tinjana Gorana Hrvatina.
Pršute je kao i svake godine ocjenjivala Udruga senzornih analitičara Gustus, koja je potom proglasila najbolje po kategorijama, a šampionom ovogodišnjeg sajma proglašena je tinjanska Pršutana Antolović s tradicijom proizvodnje pršuta u Bašićima duljom od dva desetljeća. Antolovićev pršut ujedno je i šampion u kategoriji istarskog pršuta. Priznanje je u ime obitelji preuzeo Matija Antolović.
Kako su priopćili iz Općine Tinjan, ove je godine na ocjenjivanje dostavljeno 39 uzoraka pršuta, a Blanka Sinčić Pulić, predsjednica ocjenjivačkog suda, opisala ih je kao "vrlo kvalitetne".
Šampionske naslove osvojili su, u kategoriji dalmatinskog pršuta Smjeli d.o.o., u kategoriji nedimljenog pršuta vodnjanska Pršutarna i stancija Buršić, u kategoriji dimljenog pršuta Drniška tradicija d.o.o. te u međunarodnoj kategoriji Eko BAR d.o.o.
Zlatne medalje odlučili su senzorni analitičari dodijeliti, u kategoriji istarskog pršuta pršutanama Tomaso, Daniele, Buršić, Pisinium d.o.o, Dujmović, Mekiši, Jelenić i Milohanić.
U kategoriji dalmatinskih pršuta zlato je dobila pršutana Voštane d.o.o., u kategoriji drniških pršuta pršutana M.T. O. Mrki i Bel Cro Trade. U kategoriji krčkih pršuta sa zlatnom medaljom na svoj su otok otišli vlasnici Mesnice-Market-Prerade mesa Žužić, u kategoriji nedimljenih pršuta pršutane Mekiši i Tomaso, u kategoriji dimljenih pršuta pršutarne Perajica, Aria, Nira d.o.o., Euro Delikatese d.o.o.,, a u međunarodnoj kategoriji Prosciuttificio Conti, Distribuciones del Jamon Cereso s.l., Montstate d.o.o., Interproduct d.o.o., Pega Export s.l. i MIJ d.o.o...
Inače, u Tinjanu vjeruju da je baš ISAP doprinio tome da se proizvodnja pršuta u Istri i u cijeloj Hrvatskoj standardizirala, a kvaliteta proizvoda podigla.
Ovog vikenda Tinjan neće biti samo gastronomska već i oaza zabave, sportskih nadmetanja te koncerata. U subotu u Tinjan stiže Maja Šuput, a posljednje večeri, u nedjelju, slovenski Mabo King.
Sajam se u subotu i nedjelju otvara u 11 sati.
Više informacija o ovom događanju možete doznati ovdje.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....