Nakon što smo veći dio godine proveli obilazeći restorane diljem zemlje, od Slavonije do Dubrovnika, kraju privodimo još jednu sezonu Dobrih restorana. Vrhunac sezone bit će samo proglašenje i svečana dodjela u organizaciji Dobre hrane i Jutarnjeg lista, koja će se održati 28. rujna u zagrebačkom Petom kupeu, i tada ćemo nagraditi najbolje restorane i chefove.
Kao i svake godine, i ove je fokus ostao na četiri glavne kategorije, a to su: tradicionalni restorani, restorani visoke kuhinje, restorani kreativne urbane kuhinje i hotelski restorani visoke kategorije. Uz to, svake godine nagrade dodjeljujemo i chefu godine, zatim je tu nagrada "Andrej Barbieri" mladom chefu godine, nagrada za najbolju vinsku kartu godine te, od prošle godine, najboljem ili najboljoj slastičarki godine. Ove, već 15. sezone Dobrih restorana, uveli smo još jednu novu kategoriju, a to je Novo ime, priznanje kojim želimo nagraditi one koji su već na početku svog ugostiteljskog puta pokazali izniman entuzijazam, talent i želju za napredovanjem na sceni. U taj smo izbor uključili sve restorane otvorene 2026. godine.
Kao i uvijek, restorane smo ocjenjivali prema četiri osnovna kriterija. To su kvaliteta hrane i usluge, ambijent i sveobuhvatna vrijednost za novac, a iznimno je važno naglasiti da su pobjednici odabrani na temelju obilaska restorana naših recenzenata, ali i uz veliku pomoć naših suradnika iz različitih krajeva zemlje, koji godinama obilaze restorane i upoznati su sa scenom. Upravo ta mreža suradnika iz godine u godinu puno nam znači i pomaže nam pri dobivanju šire slike i drugog pogleda na pojedino mjesto.
Također, važno je dodati i kako u odabiru mladog chefa godine, kojem dodjeljujemo nagradu "Andrej Barbieri", u čast prerano preminulom chefu koji je na hrvatskoj gastronomskoj sceni ostavio velik i neizbrisiv trag, sudjeluju već poznati, izgrađeni i cijenjeni domaći chefovi te svojim glasovima odabiru osobu koja je u posljednjih godinu dana pokazala veliku strast i želju za kuhanjem, ostala motivirana i u svojoj kuhinji pokazala talent kakav se ne viđa često. Ukratko, osobu koju bi svaki veliki chef volio imati uz sebe.
Baš kao i kod odabira mladog chefa godine, pomoć od onih stručnijih, koji znaju više i bolje, već drugu godinu potražili smo kod odabira slastičara ili slastičarke godine. Stručni žiri u sastavu Maše Salopek i Petre Jelenić, kojima se ove godine priključila i prošlogodišnja, prva ikada dobitnica nagrade, Nika Čavlović, jednoglasnom odlukom odabrao je najbolju osobu koja će 28. rujna i službeno ponijeti važnu titulu.
Na kraju, ali ne i najmanje važno, Dobri restorani ne bi danas bili to što jesu bez sponzora, Hrvatske turističke zajednice, Badel 1862, Raise the Bara, Privredne banke Zagreb i Metro Hrvatska, kojima ovim putem još jednom zahvaljujemo.
Dok napetost raste, a mi jedva čekamo okupljanje 28. rujna u centru Zagreba, ostavljamo vas s poveznicom na kojoj možete pronaći sve do sada objavljene recenzije. Pronađite ih ovdje.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....