Klaudio Tomaz, vinar koji je svoj potpis našao u teranu, sorti koja nudi, ali i traži više pažnje

Prije nekoliko tjedana, pišući o Robiju Bertoši, motovunsku sam vinsku scenu usporedio s Moćnom gomilicom, petoricom ruskih skladatelja koji su u 19. stoljeću željeli stvarati glazbu s vlastitim identitetom. Istra također ima svoju moćnu gomilicu - Benvenuti, Bertoša, Fakin, Tomaz i Valenta - vinare povezane istim vinogradarskim prostorom, tradicionalnim sortama i uvjerenjem da vino treba imati vlastiti karakter. Svaki od njih ima svoj rukopis, a danas izdvajam jednoga kojemu ta analogija možda najbolje pristaje. To je Klaudio Tomaz. Ne samo zato što su njegova vina snažna, koncentrirana, ponekad radikalna i bez previše uljepšavanja, nego i zato što je Tomaz od svih njih možda najviše svoj vinski identitet vezao uz jednu sortu. Teran je njegov potpis, sorta koja nudi više, ali i traži v...