Grad Pag će ove godine dobiti prvu pizza akademiju u Hrvatskoj. Pod nazivom D10‘s Pizza Academy Pag, škola za pizza entuzijaste, profesionalne pizzaiole i voditelje pizzerija trebala bi vrata otvoriti u proljeće, a otvaranju će prethoditi predstavljanje programa u Varšavi krajem siječnja.
Nova obrazovna ustanova nastavak je priče koja je na otoku započela prošlog ljeta otvaranjem pizzerije D10‘s Pizza Fantasista na gradskoj plaži Prosika. Pizzerija, o kojoj smo pisali u više navrata, je pozornost privukla napoletanskim Ruota di carro pizzama, nesvakidašnjom lokacijom na samoj plaži s terasom u hladu palmi, posvetom nogometu te internacionalnim sastavom zaposlenika okupljenim iz Slovenije, Srbije, Poljske i s Filipina.
Ideja o akademiji dodatno je ojačana u rujnu 2025. kada je Pag ugostio međunarodno natjecanje pizzaiola Mainardi & APN Pizza Cup Pag, o kojemu možete čitati ovdje.. Na tom su natjecanju mjesta na pobjedničkim postoljima u obje kategorije osvojili pizzaioli iz paških pizzerija, što je potvrdilo potencijal lokalne pizza scene.
Osnivači akademije cilj definiraju jasno: kroz programe obuke obučiti kompletne pizzaiole i plasirati ih na tržište rada, te brinuti o njihovim karijerama kroz direktnu suradnju s pizzerijama. Za profesionalne programe osposobljavanja osmišljene su linije sufinanciranja s pizzerijama partnerima, čime se pristup omogućuje i onima koji nemaju sredstava za takvu vrstu školovanja, uz zagarantirano zapošljavanje odmah po završetku programa. Prostor akademije bit će opremljen za održavanje kulinarskih radionica za grupe do dvanaest polaznika, a osim za potrebe akademije bit će dostupan za održavanje masterclassova, gostovanja pizzaiola i chefova, radionice za djecu te korporativne team buildinge. Projekt podržava velik broj partnera iz cijele Hrvatske.
Potvrđeni su i prvi instruktori. Buduće pizzaiole na Pagu obučavat će Mario Markušić iz zagrebačkog Franko‘sa, splitski pizzaiolo Adrian Fetahu, koautor menija D10‘sa, Nikša Čulić iz Pizzerie 14, te kao specijalni gosti Jędrzej Lewandowski, istaknuti poljski pizzaiolo i vlasnik pizzerije Zielona Górka proglašene najboljom pizzerijom na svijetu po AVPNu za 2024. godinu, i Cristiano de Rinaldi iz napuljske Casa de Rinaldi koja je tu titulu nosila 2022.
Prva aktivnost odvit će se već 22. i 23. siječnja u Varšavi, gdje će pizza showroom Jak u Mammy na dva dana biti pretvoren u paški D10‘s s ciljem motiviranja mladih poljskih pizza entuzijasta na dolazak na obuku i rad u Hrvatskoj.
Osnivanje prve pizza akademije u Hrvatskoj predstavlja značajan korak u razvoju domaće gastronomske scene, a izbor Paga kao lokacije donosi otoku novu dimenziju prepoznatljivosti. Inicijativa ne samo da adresira gorući problem nedostatka kvalificirane radne snage u ugostiteljstvu, već gradu Pagu nudi priliku za produženje turističke sezone i pozicioniranje kao destinacije gastro edukacije, čime otok dobiva još jedan razlog za posjet izvan ljetnih mjeseci. Veselimo se vidjeti kako će se cijela priča razvijati.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....