U moru azijskih restorana i fast foodova, talijanska kuhinja na zagrebačkoj je gastronomskoj sceni neko vrijeme bila gotovo potpuno zapostavljena. Postojali su i još uvijek postoje, naravno, restorani gdje se mogla pojesti dobra pašta ili rižoto, ali rijetko tko je bio spreman talijanskim klasicima posvetiti baš cijeli meni. U posljednje vrijeme, čini nam se, to se ipak počelo mijenjati. U samo godinu mjeseci otvoreno je nekoliko mjesta koja su posvećena isključivo pripremi tjestenine, a na Savici, jednom od omiljenih zagrebačkih kvartova, nedavno je otvoren i talijanski restoran čiji je meni u potpunosti posvećen talijanskoj kuhinji. Nosi naziv Mamma Mia, a jela i koncept, zajedno s partnerima, osmislio je chef Ivan Temšić, o kojem smo pisali nedavno.
Mamma Mia se nalazi na istoj adresi na kojoj se nalazila i Savica Eatery, kasnije i Makamana, u pomalo uvučenoj ulici, preko puta Lidla. Iako je u uređenje u vrijeme Makamane uloženo dosta, ekipa iz Mamma Mie cijelu stvar je sada ipak malo ublažila, učinila ugodnijom, pa restoran više priliči kvartu u kojem se nalazi, što nam se i nekako više sviđa. Karirani stolnjaci i simpatični detalji prostor svakako čine toplijim i, zapravo, zovu da sjednete, naručite tanjur dobre tjestenine ili pizzu i uživate polako.
A što je na meniju? Među nekoliko predjela nalaze se pečene i marinirane masline s focacciom, pršut, pašteta od tune, burrata s jagodama i pršutom, bruschetta s pestom, guancialeom i čilijem s medom, salata od hobotnice i vitello tonnato. Zatim su tu još i arancini, tjestenina s kozicama i dagnjama, bucatini carbonara, cacio e pepe špageti, nduja paccheri, pappardelle bolognese, linguine s pršutom i tartufatom te rižoto sa sipom i hobotnicom i s proljetnim pestom i šparogama.
Od glavnih jela, tu su tuna puttanesca rigatoni, chicken parmigiana s orzom, rižoto alla Milanese s pohanim telećim kotletom, njoki s telećim raguom i lazanje. Nude i pizzu u nekoliko kombinacija, od klasične margherite, preko pizze sa svježom mariniranom tunom, s ljutkastom talijanskom kobasicom i burratom, s pistacijom i mortadelom, s pršutom i karameliziranim lukom do pizze s ricottom, tartufatom, šparogama, guancialeom i žumanjkom. Tijesto za pizzu razvio je Domagoj Kralj, inače pizzaiolo iz Mrs. Fogg pizzerije, i u pitanju nije klasična napoletana, već pizza lagano hrskave korice koja dobro nosi nadjev.
Naravno, nude i nekoliko deserata, a to su cannoli, tiramisu, desert s bosiljkom i desert s čokoladom. Cijene predjela kreću se od 5 do 13,50 eura, glavnih jela od 12,50 do 19,50, pizza od 10,50 do 13,80, a deserata oko 6 eura.
Sva jela zapravo su mali zaokreti na talijanske klasike, ne rade se na tradicionalan način, ali to ne smeta, jer su, barem ono što smo isprobali, prilično ukusna. Najviše nam se svidio milanski rižoto, koji je sadržavao poštenu količinu šafrana i poslužen je uz superhrskavi pohanac od teletine, poslužen uz kremu od domaće šalše i pesta. Iako nam se na prvu učinilo da će umaci meso učiniti gnjecavim, zapravo je sve funkcioniralo odlično i ovo je jelo kojem bismo se svakako vratili. Također, uz predjelo i desert, vrlo lako se može podijeliti i na dvije osobe, jer je prilično izdašno. Baš kao i uglavnom sva jela ovdje. Ni na čemu se ne štedi pa je ovo mjesto idealno ako dolazite s nekoliko prijatelja ili u parovima, jer je odlična opcija dijeljenje hrane.
Kako nam je rekao Temšić, dok je s otvaranjem Noel Streeta u niskom startu, s timom Mamma Mie radi na usavršavanju menija i detaljima, a to su, čini se, primijetili i gosti, jer unatoč tome što se restoran nalazi u kvartu, njih ne nedostaje. Temšić nam je rekao kako dolaze gosti svih generacija i preferencija, što mu je posebno drago, jer na taj način osluškuju kako njihova okolina diše i tome prilagođavaju svoju ponudu. Nedavno su tako uveli i dnevne menije, na kojima se nalaze klasična jela poput pohanaca, povrtnih i mesnih kombinacija na žlicu i slično. Simpatična je bila i situacija koja se dogodila ovih dana, kada su od susjede dobili upit kada će na meni uvesti tripice, što je zapravo odlično pitanje, jer ih, baš kao i mi, obožavaju i Talijani.
Kako kažu iz Mamma Mie, zadovoljni su kako je krenulo, odaziv je odličan, a osim klasične ponude i koncepta, već su krenuli i s organizacijom posebnih događaja. Primjerice, njihov Bottomless brunch održan nedavno bio je totalni hit. U svakom slučaju, ako posebno uživate u dobrim jelima s tjesteninom, rižotima i pizzama s pomakom, svakako razmislite da ekipi iz Mamma Mie date priliku. Oni vas već spremno čekaju!
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....