Forbes je u izbor sedam neočekivanih jesenskih putovanja po Balkanu uvrstio i Istru, a svojim čitateljima preporučuje da listopad iskoriste za potragu za bijelim tartufima u okolici Motovuna i Buzeta. Uz odlazak u šumu s lokalnim tartufarima i njihovim psima, predlaže bicikliranje između istarskih gradića i vinograda. Hrvatska je tako u ovom izboru zastupljena jesenskom gastronomijom unutrašnjosti Istre, a ne uobičajenim prizorima jadranske obale.
U članku autorice Emese Maczko listopad se izdvaja kao vrhunac sezone bijelog tartufa u dolini Mirne i Motovunskoj šumi. Čitatelje se upućuje i na Ziganteove dane tartufa te Festival terana i tartufa u Motovunu, koji se održava 17. i 18. listopada. Za one koji putovanje biraju prema hrani, Istra je time predstavljena kao mjesto u koje vrijedi doći upravo sada, zbog sezonske namirnice i događanja posvećenih njoj.
Za Istru je to vrijedna preporuka jer pažnju usmjerava na ono zbog čega njezina jesenska ponuda ima vlastitu publiku. Putnik koji dolazi zbog bijelog tartufa bira termin prema sezoni, zanima ga gdje namirnica raste i želi upoznati ljude koji je pronalaze. Takav posjet počinje u šumi, a nastavlja se za stolom, s mnogo jasnijom predodžbom o tome što se na tanjuru nalazi i zašto je vezano baš uz taj kraj.
Motovunska je šuma predivno, gotovo čarobno mjesto gdje, prema mnogima, rastu neki od najboljih tartufa na svijetu. A kada je gost već u Istri, ne nedostaje dobrih adresa na kojima ih može kušati, s domaćom paštom, jajima ili u nekom ambicioznijem restoranskom jelu. Upravo je u tome privlačnost ovakvog putovanja. Nakon jutra provedenog u šumi, ručak s tartufima prirodan je nastavak dana.
Pritom tartufima ne treba mnogo. Tanjur dobrih fuža s maslacem i tartufima ili jednostavna fritaja s tartufima mogu biti sasvim dovoljan razlog za skretanje s glavne ceste i nekoliko sati za stolom. Uz čašu lokalnog vina i šetnju Motovunom ili Buzetom, lako je razumjeti zašto bi netko u Istru doputovao baš u listopadu.
A za one koji ove jeseni ne stignu do Istre, dio inspiracije za takav ručak nalazi se i na kioscima. U novom broju Dobre hrane pisali smo i o istarskim fužima, pa je ovo dobra prilika da im se posvetite i u vlastitoj kuhinji. Ako vas je Forbesova preporuka potaknula na put, naš tekst može vas potaknuti da prije toga zamijesite tijesto.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....