Esencijalni recept za dobre pjenušce Franjo Kolarić uspješno je primijenio na mirna vina

Karijera Franje Kolarića traje već punih 26 berbi. Naime, vinari za razliku od ostatka svijeta vrijeme ne mjere mjesecima i godinama, već brojem obavljenih berbi pod vlastitim nadzorom. Kaže se da svaki vinar u životu ima vlastitih oko trideset berbi, jer dok skupi dovoljno znanja i iskustva da od prethodnika može preuzeti posao dvadesete prolete za čas, a iza šezdesete svu odgovornost obično preuzimaju nasljednici i nove generacije. Franjo Kolarić, cijenjeni plešivički vinar, po stažu spada među najiskusnije vinare u Hrvatskoj u ovom trenutku, a zapravo je još mlad, to jest u naponu snage, u svojim četrdesetima. Punih 26 berbi je prikupio jer mu je otac predao podrum i vinograd na upravljanje vrlo rano, kad je imao samo dvadeset godina. Prvo...