Prije dva mjeseca sjedili smo s njima za stolom, pili kavu i slušali njihova razmišljanja i maštanja o novoj sendvičarnici, koju su tada tek planirali otvoriti, a već danas sve su to i ostvarili. Na adresi Vlaška ulica 17, na mjestu nekadašnjeg 50 A Burger & Champagne bara (kasnije WeAre50), ovog petka, 2. listopada, chefovi Marko Palfi, Matija Bogdan i Mate Janković otvorili u sendvičarnicu Trim. Tamo smo se zaputili oko 13 sati, kada je terasa već bila pošteno popunjena, atmosfera vesela, a sendviči su, jedan za drugim, brzinski izlazili iz kuhinje. Za štednjakom su stajali Bogdan i Palfi, a od šanka do terase neprestano je koračao Janković. Poslove su pošteno rasporedili i sve je već prvog dana funkcioniralo kako treba, barem je nama kao gostima tako izgledalo.
Simpatičnog konobara odmah smo pitali za preporuke, a potom i naručili tri od pet sendviča te oba priloga koja nude. Na našem stolu u idućih 15 minuta našli su se tako Smazalica, sendvič s 200 grama mljevenog mesa začinjenog u orijentalnom stilu, mariniranim povrćem, ljutkastim umakom s harissom, emulzijom od sezama i korijandra i feta sirom, zatim Pig Deal sendvič s 200 grama marinirane vratine crne svinje upakirane u sourdough pecivo i ‘pojačano‘ majonezom, dimljenim sirom i bukovačama, te Chiky Italian s 200 grama mariniranog pilećeg filea prženog u panko mrvicama, s marinara umakom, majonezom s misom, senfom i pestom, Gligorinim sirom Kolanom i komoračem u citrusu, također u sourdough pecivu.
Druga dva sendviča na meniju su Beefy Business s 160 grama mariniranog goveđeg filea, goveđim umakom, paprikom, lukom i cheddar sirom i Plant B s bukovačama, harissa umakom, dimljenim sirom i dukahh hrskavim dodatkom.
Od priloga nude pržene krumpiriće u začinskoj soli s harissa majonezom, pri čemu krumpiriće rade sami, imaju koru, hrskavi su i jako slasni, a tu su i Cheesy špecle, ručno rađena tjestenina zapečena u umaku od timijana i Kolan sira te vlasca. Drugi prilog je bombastičan, bogat, moćan, sadrži puno sira i topi se u ustima. Dakle, comfort food u najboljem izdanju.
Sendviči koje smo probali bili su odlični. Sočni, bogato punjeni, prepuni okusa, lijepo balansirane slanoće, slatkoće i kiselosti. Peciva su prozračna i lagana, što nam je dosta važno kod konzumacije sendviča, jer nema ništa gore kada kruha ima previše pa preuzme glavnu ulogu. Od sva tri isprobana, naš favorit je Pig Deal, koji je sočan, moćan, hrskav, kremozan, mesnat, a nosi i dozu osvježenja, pa i uzbuđenja u formi gljiva, sve u isto vrijeme. A onda tjera na još jedan zalogaj, čak i kad ste već siti.
Jedina zamjerka, ako je tako uopće možemo nazvati, je veličina. Sva tri sendviča su zasitna i velika do mjere da se od jednog mogu najesti dvije osobe, posebice ako uz sendvič naruče i prilog. Cijene se kreću od 13 do 16 eura, a prilozi su 5 i 9 eura. Ako u obzir uzmemo da se danas ni kvalitetna pizza margherita ne može dobiti po cijeni nižoj od 10 do 12 eura, za ono što dobijete ovdje - cijene su prilično poštene.
Ono što nam se također svidjelo je i činjenica da su sendviči napravljeni na klasičan način, bez nepotrebnih kremica i dodataka koji otežavaju konzumaciju, pa se lako drže u ruci i u njima se uživa bez da se raspadaju i da umak klizi niz ruku. Dakle, unatoč tome što iza projekta stoje tri chefa koje smo do sada upoznali kroz profinjenije tanjure i manje porcije, u Trimu nema pretjerivanja, hrana nije pretenciozna, već se rade i nude sendviči koji će vas utješiti usred radnog dana, na mamurno poslijepodne ili kada vam treba topli zagrljaj, a nikoga nema u blizini.
Sve što vam onda još treba je piće, a u Trimu možete birati između točene Zore ili tri limenke The Garden Breweryja, nude i Košćak pjenušac, Štamparev sauvignon, Bibich Riservu R6 (sve 5 eura po čaši), tu si dva koktela i pelinkovac, domaća soda, klasični gazirani napici i Kultura kombucha u četiri okusa. Nude i kavu (imaju i biljno mlijeko).
Trim je, dakle, kako smo i predvidjeli, već prvog dana postao novo vruće mjesto u gradu. Na stol na terasi gosti su već sada čekali, atmosfera je bila dobra, sendviči top, a ekipa u kuhinji i za šankom nabrijana i spremna za posao. Ako ne stižete danas, obavezno ih posjetite već u narednim danima. I obavezno dođite jako gladni.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....