Kocke za juhu oduvijek su popularna opcija za brzinski ručak ili večeru, kada vam se jede juha, a u hladnjaku ili zamrzivaču nemate temeljac ili kada se jednostavno zaželite ‘pojačati‘ jelo koje pripremate. No, opće je poznato da takve kocke sastavom ne mogu parirati klasičnom, kod kuće kuhanom temeljcu. Često sadrže pojačivače okusa i puno soli, pa ih baš zbog toga i izbjegavamo. Ipak, ako smatrate da je u pitanju namirnica bez koje naprosto ne možete živjeti, vrlo lako možete napraviti domaću kocku, koja će odlično podići svako jelo, a bit ćete sigurni da ono što konzumirate doista jest napravljeno samo od povrća kojemu znate podrijetlo i za koje znate kako je obrađeno.
Osnovni recept je prilično jednostavan. Trebat će vam tri mrkve, dva luka, korijen celera i korijen peršina, a dodati možete i poriluk, dva do tri režnja češnjaka i oko 100 grama soli. Na sve to, trebat će vam još i 2 žlice maslinova ulja te začini po želji. Koristiti možete papar, lovor, muškatni oraščić, a u slučaju da volite onu jarko žutu boju specifičnu za kocku za juhu, dodajte i malo kurkume. Također, ako želite jači okus, razmislite i o tome da u smjesu ubacite sušene gljive, malo soja sosa ili sušene rajčice.
Kocku napravite tako da oprano povrće najprije usitnite u blenderu, dodate sol i ulje pa sve kratko pirjate dok lagano ne omekša i dok višak tekućine ne ispari, 20-ak minuta. Zatim vratite u blender, usitnite i rasporedite u kalupe za led. Smrznite pa, kad se stisne, prebacite u vrećice sa zip zatvaračem ili klasične vrećice za zamrzavanje i ubacujte u jela po potrebi.
Ovu smjesu možete i razmazati po papiru za pečenje pa sušiti u pećnici na 60 do 80 stupnjeva (ili u dehidratoru, ako ga posjedujete), ali taj će proces ipak trajati nešto dulje. Kada se smjesa osuši, ponovno je možete blendati u prah i spremiti u teglice.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....