Je li bolje skuhati ili ispeći krumpir kada radite knedle i njoke? Popularni kuhar ima odgovor

Popularni hrvatski kreator sadržaja ovih je dana na svom Instagram profilu podijelio recept za knedle i objasnio zašto je kod pripreme tijesta krumpir bolje peći. Antonio Brajković, poznat i kao ‘Let‘s Cook‘ kuhar s Instagrama, svojim je pratiteljima objasnio kako pečenjem krumpir gubi više vlage, a samim time, kod izrade tijesta, potrebno mu je dodati i manje brašna. Tijesto na taj način ostaje mekše i još bolje.

Važno je dodati i kako krumpirovo tijesto za knedle ili njoke nikada nije dobro predugo mijesiti, kako ne bi postalo žilavo. Dovoljno je tek povezati sastojke, oblikovati u kuglu ili valjak i dalje koristiti po potrebi.

Brajković je u svom videu otkrio još jedan dobar trik, a to je da se krumpir, odmah nakon što je kuhan, gnječi ili pasira, a zatim ga je dobro po radnoj površini rasporediti u tanak sloj, kako bi isparilo još malo tekućine i kako bi se brže ohladio.

Brajkovićeve knedle na kraju izgledaju odlično, a zanimljiv je način i na koji obrađuje šljive za punjenje. No, za taj je dio ipak najbolje pogledati video. Dobro je dodati i kako je Antonio Brajković jedan od naših rijetkih kreatora sadržaja s dugogodišnjim iskustvom kuhanja u restoranima, pa ako ste i ponekad pomalo skeptični oko onoga što se plasira na društvene mreže, možete biti sigurni da je Brajković jedan od onih koji iza sebe imaju stvarno znanje.