Začini, često zaboravljeni i podcijenjeni, a osim svoje uloge u kuhinji i mogućnosti da od jela naprave eksploziju okusa, često imaju i puno skrivenih zdravstvenih dobrobiti, tako i muškatni oraščić. Ni sama se ne sjećam kada sam ga zadnji put iskoristila u kuhinji, a naročito kao glavni sastojak u nekom napitku - velika greška. Taj zanimljivi začin može ublažiti i spriječiti brojne zdravstvene probleme, od psihičkih do fizičkih.
Muškatni oraščić je začin dobiven iz sjemena stabla Myristica fragrans, porijeklom iz Moluccasa u Indoneziji. Poznat je po svom slatkom i blago orašastom okusu, a koristi se u slatkim i slanim jelima, uključujući pekarske proizvode i pića. Iako se smatra zimskim začinom, nema razloga da ga ne koristite i u ljetnim mjesecima. Muškatni oraščić sadrži miristicin s protuupalnim, antioksidativnim i antimikrobnim svojstvima, ali ključno ga je konzumirati umjereno jer prekomjerni unos može biti toksičan.
Zdravstvene dobrobiti muškatnog oraščića
- Bolji san - Muškatni oraščić sadrži miristicin, koji ima sedativne učinke. Studija objavljena u časopisu Journal of Interdisciplinary Cycle Research otkrila je da muškatni oraščić, u kombinaciji s mlijekom, može pomoći u uspavljivanju i učinkovitom liječenju nesanice. To čini vruću šalicu muškatnog oraščića savršenim pićem prije spavanja.
- Ublažava anksioznost - Muškatni oraščić pomiješan s mlijekom potiče proizvodnju serotonina, što potiče opuštanje i mirno stanje uma, ujedno smanjujući i razine anksioznosti.
- Protuupalna svojstva - Muškatni oraščić sadrži spojeve poput monoterpena i flavonoida, poznatih po svojim protuupalnim učincima. Studija je pokazala je da ulje muškatnog oraščića smanjuje upalu, bol i oticanje zglobova kod pokusnih štakora.
- Probavno zdravlje - Muškatni oraščić pomaže i probavi i tradicionalno se koristi za liječenje gastrointestinalnih problema kao što su nadutost, probavne smetnje i dijareja.
- Antioksidativni učinci - Bogat antioksidansima, muškatni oraščić može pomoći u zaštiti tijela od oksidativnog stresa, sprječava i oštećenje stanica i kronične bolesti.
- Kardiovaskularno zdravlje - Sadržaj kalija muškatnog oraščića pomaže u regulaciji otkucaja srca i krvnog tlaka. Studija sugerira da dodaci muškatnog oraščića mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti i visokog kolesterola.
Manje poznata dobrobit muškatnog oraščića je da usporava propadanje kognitivnih funkcija osoba sa staračkom demencijom ili Alzheimerom zahvaljujući aktivnim tvarima miristicinu i macelignanu koji održavaju normalno funkcioniranje mozga. Dobar je i za zdravlje bubrega i jetre jer im pomaže u čišćenju toksina, a aktivni spojevi koje sadrži pomažu u rastapanju bubrežnih kamenaca te u poboljšanju rada bubrega i jetre
Priprema mlijeka od muškatnog oraščića
- Zagrijte jednu šalicu mlijeka na srednjoj vatri, pazeći da ne prokuha.
- Umiješajte prstohvat mljevenog muškatnog oraščića, prilagođavajući okusu po vašem sviđanju.
- Poslužite dok je još toplo.
Nuspojave i mjere opreza
Iako muškatni oraščić nudi mnoge prednosti, treba ga konzumirati umjereno. Visoke doze mogu uzrokovati štetne učinke kao što su mučnina, vrtoglavica, pa čak i toksičnost.
Preporučena doza
U kulinarske svrhe obično je dovoljno manje od čajne žličice muškatnog oraščića. Kada pripremate mlijeko muškatnog oraščića, počnite s prstohvatom i ne prelazite jednu četvrtinu čajne žličice.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....