PITANJE:
Moja supruga i sin često znaju posegnuti za hranom koju je zahvatila plijesan. Kći i ja bježimo od takvih namirnica. Naime, čitao sam da pljesnivi biljni proizvodi i još neke namirnice mogu ugroziti zdravlje. Je li to točno?
Željko I., Samobor
ODGOVOR:
Pljesniva hrana nije nužno pokvarena hrana. No, zelene mrlje koje nalazimo na hrani su spore koje plijesni daju boju, a tek ono što se okom ne vidi može biti doista opasno. Iako je većina plijesni bezopasna, postoje i one koje su izrazito štetne, jer plijesan sadrži mikotoksine, koji mogu izazvati alergijske reakcije i probleme s disanjem. Te mikotoksine možemo naći u orašastim plodovima, jabukama, celeru i žitaricama. Sigurnije je da takvu hranu bacite.