Prebolio zloćudni limfom: 'Prvi simptom bio je oticanje noge, a umor i bol pripisivao sam trčanju'

Nakon liječenja razmislio sam kako ću dalje živjeti i mogu li uopće živjeti kao prije bolesti. Razmišljao sam kako ne znam koliko još imam vremena u životu i da moram tražiti radost i zadovoljstvo u svakom trenutku koji živim i u svemu što radim sada i ovdje. Trebao sam pronaći aktivnosti koje me vesele. Otišao sam u dućan, kupio boje i platno te počeo slikati. Napravio sam 20 akvarela u dva mjeseca. Neopisivo je zadovoljstvo kad se dignete, počnete miješati boje i farbati. Drugo što sam učinio jest da sam naučio kuhati. Ništa prije nisam znao. Uzeo sam kuharice i počeo. Sve sam naučio. Osim kolača, njih ne pečem. Ali radim zagorske štrukle - kaže Zdravko.

Povrća je puno više na tanjuru nego prije, a mnogo je namirnica koje on i njegova obitelj sami zasade i uzgoje.

- Od mame sam naslijedio vrt. Prije nisam ništa znao o vrtlarenju, tek bih ponekad štihao u vrtu, a sada imam 30 gredica. Jedno se povrće zamrzava, jedno kiseli, jedno se pojede... - kaže Zdravko. Sad je pravi majstor u kuhinji, a rado otkriva i nova jela i nove namirnice.

Prijavio se na kulinarski show

- Čak sam se s prijateljem prijavio na kulinarski TV show "3,2,1 - kuhaj!" i ušli smo u uži izbor, ali na kraju je moja dijagnoza bila problem. Mislili su da ne bih mogao podnijeti cjelodnevna snimanja - kaže Zdravko. Ranije je poznavao tek nekoliko začina, sve se kuhalo s neizostavnom vegetom, no danas zna kombinirati začine koji svojom ljekovitošću pomažu u liječenju raka. Tako se svakoj namirnici dodatno pojača okus, a jelo je fino i različito od drugog. U vrtu posadi ljupčac, koji često zovu “domaća vegeta” - kaže Zdravko.

Za sve aktivnosti u kojima uživa često mu treba i jača hrana, ne izbjegava meso, ali ima jako mnogo jela koja radi prema svom ukusu, mnogo recepata koje prilagodi i neke nove koje sam smišlja. Vratio se i zaboravljenoj aktivnosti - nekad je trčao maratone, ima 20-ak istrčanih maratona i 200-tinjak polumaratona.

- Nisu mi važne medalje i priznanja, već da živim, da se ujutro budim s osjećajem zadovoljstva što me sve čeka taj dan. Nema boljeg opuštanja od rada u vrtu i na zemlji i nema veće sreće od toga da vidiš kako raste sjeme koje si zasijao. Imam i pčele, oko njih treba jako puno truda, ali svake godine dobijemo 60 kilograma meda. Važno mi je da uživam od jutra do mraka u onome što volim i više ne psujem i ne živciram se zbog gužve u prometu ili sličnih stvari. Nabavio sam i psa. On mi je najveća terapija - kaže Zdravko.

Život prije i poslije bolesti

Često voli reći da razmišlja o svom životu u dvije faze - prije limfoma i nakon dijagnoze.

- Poslije bolesti više nisam isti čovjek i ne živim kao prije. Non-Hodgkinov limfom dijagnosticiran mi je 2015., a nakon liječenja bolest je u remisiji. Nadam se da će tako i ostati, barem do pojave novih lijekova, o kojima se već mnogo govori - kaže. Simptomi zloćudne bolesti javili su se između Božića i Nove godine 2015. Ujutro je prilikom odijevanja primijetio da mu je jedna noga znatno deblja od druge.

Pozitivno razmišljanje

- Drugo jutro u bolnici sam razmišljao: 'Daj, Zdravko, probudi se! Prije dva tjedna skočio si bungee jumping s Masleničkog mosta i sad moraš skočiti i boriti se za život. I kao da su se lokve skupile i vratile na krevet. Tjerao sam se misliti pozitivno i tješio da moram naći način na koji ću se boriti. I iz dana u dan bilo mi je bolje. Tako sam za dva tjedna i dočekao dijagnozu pa sam je lakše prihvatio - kaže Zdravko. Najveća podrška su mu supruga, kći i sin te roditelji. Kemoterapija je opet izazvala strah.

- Kao da me netko napunio bojnim otrovom - kaže on. Nakon četvrte kemoterapije kontrola je pokazala da se limfom povlači, a nakon osme PET/CT je pokazao da se bolest povukla i ušla u remisiju.

- Tijekom liječenja nastojao sam biti pozitivan, čitao sam budističke knjige, "Krava koja je plakala" i druge, kako bih ojačao psihu.

- Najteže je držati ravnotežu emocija i racija. Kada to postigneš, imaš sve - zaključuje Zdravko.

Donosimo njegove recepte

Paprikaš plus

Sastojci:

• 1 pile narezano na komade marinirano u soli, kajenskom papru, papru s češnjakom i čiliju
• 2 sitno nasjeckana luka
• 1 sitno narezan poriluk
• 2 naribane mrkve
• 1-2 paprike narezane na trakice, paradajz sos ili pasirana rajčica

Priprema:

1. Na maslinovu ulju pirjati luk, dodati mrkvu pa nakon nekog vremena poriluk i papriku te kratko pirjati, zatim dodati mariniranu piletinu i sve pirjati na malo vode 10-ak minuta
2. Uliti vode toliko da pokrije sastojke, dodati začine, sol, crvenu papriku, malo kajenskog papra i čilija
3. Kada je napola kuhano, dodati žlicu paradajz sosa i kuhati do kraja
4. Pri kraju dodati 2 žlice kečapa
5. Ako je prerijetko, može se dodati žlica brašna razmućena u 0,10 dl vode

Sljubljeni rižoto

Sastojci:

• 1 šalica riže
• 4-5 žlica maslinova ulja
• pola poriluka
• 2 veće mrkve
• 1 crvena paprika
• 1 srednji luk, po želji može se dopuniti šunkom narezanom na trakice, hamburgerom ili slično
• žlica soja sosa
• žlica soja umaka
• žlica maslaca
• povrtni temeljac
• ostali začini po želji

Priprema:

1. Poriluk prerežemo uzdužno i narežemo poprečno na debljinu oko 3 mm, mrkvu i papriku na trakice dužine oko 4 cm
2. U tavici zagrijemo 2-3 žlice maslinova ulja i prepržimo luk, dodamo mrkvu pa poriluk i papriku i pirjamo dok ne omekša, posolimo, dodamo veliku žlicu soja umaka, žličicu soja sosa i promiješamo
3. U drugoj tavici na 2 žlice maslinova ulja popržimo opranu rižu dok ne postane staklasta, pomalo podlijevamo vrućim povrtnim temeljcem i miješamo dok riža ne postane kremasta
4. Potom rižu pomiješamo (sljubimo) s povrćem, dodamo žlicu maslaca, promiješamo i kad se maslac rastopi, jelo je gotovo.

Getty Images/iStockphoto

Jaja u žitu

Sastojci:

• 8 jaja
• 2 žlice krušnih mrvica
• 2 žlice brašna
• 0,5 dl mineralne vode
• kavena šalica suncokretovih sjemenki
• kavena šalica koštica bundeve
• žlica maslaca
• 1 dl grčkog jogurta, sol, papar, ostali začini po želji

Priprema:

1. Dobro izmiješati jaja, dodati krušne mrvice, brašno, mineralnu vodu, grčki jogurt, sol, papar i promiješati
2. Smjesu izliti u lim srednje veličine premazan maslacem, posipati košticama bundeve i protresti da ih smjesa upije
3. Odozgo posipati suncokretove sjemenke i peći u pećnici na 170°C oko pol sata ili dok se smjesa ne stvrdne i ne dobije lijepu boju
4. Malo ohladiti i narezati na kocke
5. Može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana.

Getty Images/iStockphoto

Slani štrukli

Sastojci za tijesto:

• 200 g oštrog brašna
• 200 g glatkog brašna
• 0,5 dl ulja
• 1,8 dl vode
• prstohvat soli
• pola čajne žlice alkoholnog octa

Dobro zamijesiti tijesto i ostaviti 45 minuta pokriveno prozirnom folijom da se odmori.

Nadjev:

• 700 g svježeg kravljeg sira
• 300 ml punomasnog vrhnja (oko 100 ml ide u nadjev, a ostalo za premazivanje)
• prstohvat soli
• 1 jaje

Priprema:

1. Sve sastojke izmiješati u zdjeli
2. Tijesto razvaljati ili ručno stanjiti na pobrašnjenom stolnjaku, obrezati višak
3. Nanijeti nadjev sa svake strane i svaku stranu zarolati do polovice
4. Prerezati između, a zatim prstima utisnuti rub svake štrukle i presjeći tanjurićem
5. Lim za pečenje premazati maslacem ili uljem (ili se može staviti samo papir za pečenje), poslagati štrukle i prelati ih preostalim vrhnjem
6. Peći na 190°C 30-40 minuta ili dok ne dobiju lijepu boju.

Moj burger

Sastojci:

• 2 šalice ili 1 konzerva slanutka
• 1 šalica sitnije tjestenine (najsitniji pužići)
• 3 žlice sitnih zobenih pahuljica
• 1 jaje
• žlica chia sjemenki
• 1 luk
• maslinovo ulje
• krušne mrvice po potrebi, začini: sol, papar, crvena paprika, kajenski papar...

Priprema:

1. Kuhani slanutak izmiksati i dodati mu kuhanu tjesteninu, zobene pahuljice, jaje, sitno sjeckani luk, chia sjemenke, začine, 2 žlice maslinova ulja.
2. Sve dobro izmiješati i po potrebi dodati krušne mrvice da se dobije kompaktna smjesa
3. Ostaviti u hladnjaku barem pola sata da se smjesa sjedini
4. Potom oblikovati burgere
5. Na zagrijanu tavu staviti 2-3 žlice maslinova ulja i peći burgere s obje strane na srednje jakoj vatri dok ne porumene
6. Pečene stavljati na papirnati ručnik da se ocijedi višak ulja
7. Burgeri su ukusniji kad malo odstoje
8. Umjesto u tavi, mogu se peći u pećnici na 180°C
9. Na lim obložen papirom za pečenje staviti burgere, pomoću kista premazati ih s gornje strane maslinovim uljem i peći dok ne dobiju lijepu boju, 20-30 minuta
10. Ostaviti da malo odstoje.

Fini namaz za doručak ili užinu

Sastojci:

• 100 g svježe skute
• 2 žlice crvene paprike (može i dimljene)
• 1-2 žlice maslinova ulja
• malo papra
• 1 žlica sjeckanog peršina
• 1 žlica sjeckanog vlasca

Priprema:

1. Skutu posipati paprikom, peršinom, vlascem i preliti uljem

2. Sve dobro promiješati i pustiti da odstoji 5 minuta.

Palačinke od heljde

Sastojci:

• 125 g prosijanog heljdinog brašna
• 125 ml mlijeka
• 125 ml mineralne vode
• 2 jaja
• prstohvat soli
• 1 vanilin šećer
• maslac za pečenje

Priprema:

1. Pomiješati brašno s vanilin šećerom i soli
2. Dodati tekuće sastojke i jaj
3. Pjenjačom izmiješati u glatku smjesu
4. Dobro zagrijanu tavu premazati maslacem i stavljati smjese koliko je potrebno za tanke palačinke
5. Peći s obje strane.

Getty Images/iStockphoto

Popečak Zdravko

Sastojci:

• oko 10 listova blitve
• 5-6 krumpira
• čajna šalica riže
• 1 luk
• 2 češnja češnjaka
• 2-3 žlice maslinova ulja
• 2 bjelanca
• trećina vrećice praška za pecivo
• glatko brašno
• 5 žlica zobenih pahuljica
• krušne mrvice po potrebi
• 1 žlica chia sjemenki, sol, papar
• po želji ostali začini: dalmatinska mješavina, kajenski papar, mješavina za wok

Priprema:

1. Krumpir oguliti i narezati na kockice, kuhati u posoljenoj vodi dok ne omekša
2. Blitvu oprati, narezati zeleni dio na veće komade, a bijelu stabljiku na sitno
3. Staviti kuhati u posoljenu vodu najprije listove, a za nekoliko minuta i stabljiku
4. Kuhati dok ne omekša, oko 6 minuta
5. U tavi na zagrijanom maslinovom ulju kratko popržiti češnjak, dodati procijeđeni kuhani krumpir i blitvu, sve zapeći nekoliko minuta i skloniti s vatre
6. Istovremeno kuhati šalicu oprane riže u posoljenoj vodi
7. U tavici na maslinovu ulju dobro prepržiti sitno nasjeckan luk i pri kraju dodati češnjak, maknuti s vatre i ohladiti
8. U većoj posudi pomiješati ohlađenu rižu, blitvu s krumpirom, prepečeni luk, bjelanca, prašak za pecivo, zobene pahuljice, chia sjemenke, žlicu maslinova ulja, glatko brašno, krušne mrvice koliko treba da smjesa bude kompaktna, dodati začine i sve dobro pomiješati
9. Ostaviti 1 sat da se sjedini, zatim oblikovati popečke i peći ih na zagrijanoj tavi na žlici-dvije maslinova ulja
10. Po potrebi pritisnuti ih u tavi špahtlom
11. Peći dok ne porumene s obje strane i izvaditi na papirnati ubrus.