Vrganji s njokima

• 250 g njoka
• 4 jušne žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 150 g vrganja
• 2 češnja češnjaka
• pola čaše suhog bijelog vina
• pola čaše usitnjenog bosiljka
• sok od pola limuna
• sol i papar
• parmezan

Priprema:

1. Skuhajte i ocijedite njoke.
2. Na vatri zagrijte 2 jušne žlice ulja, dodajte izrezane vrganje i posolite. Smanjite vatru i pirjajte uz povremeno miješanje 4 do 5 minuta.
3. Dodajte usitnjeni češnjak i pirjajte još 1 minutu.
4. Dodajte vino i kuhajte dok ne ispari na pola.
5. Dodajte ostatak ulja, njoke, bosiljak, limunov sok i svježe mljeveni papar. Sve izmiješajte i držite na vatri još 1 do 2 minute.
6. Maknite s vatre, pospite parmezanom i poslužite.