Veganska jela koja volimo - falafel od cvjetače i proteinski kolačić od smokve

Cimet, kakao i vaniliju volimo i okusiti i mirisati. Tako će vam ovaj kolačić uljepšati i kuhinju u kojoj ga budete spremali i svaku prostoriju u kojoj ga budete posluživali.

Za falafel:

• 214 g cvjetače
• 150 g crvenog luka
• 25 g svježeg korijandera
• 25 g svježeg peršina
• 100 g Letifico bademovog brašna
• 1 kom jaje
• 3 kom češnja češnjaka
• 4 žličice kima
• 1 žličica soli
• ½ žličice kurkume
• ½ žličice čilija
• 4 žlice maslinovog ulja
• 5 kom tortilja

Za umak:

• 2 žlice zrnatog senfa
• 6 žlica grčkog jogurta
• 2 žličice umaka od hrena (Horseradish sauce)
• 2 žličice Letifico medene kreme s dodatkom crnog kima

Za punjenje:

• povrće po želji (matovilac, krastavci, chilli, ljubičasti svježi kupus, rajčice)
• parmezan
• limeta

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 200 °C.
2. Sve sastojke osim cvjetače i maslinovog ulja stavite u blender i usitnite. Ako nemate blender možete to napraviti i sa štapnim mikserom. Bitno je da svi sastojci budu usitnjeni.
3. Cvjetaču naribajte na ribež u posebnu posudu.
4. Spojite sve navedene sastojke i oblikujte 16 okruglih loptica od dobivene smjese.
5. Kada ste ih oblikovali premažite ih maslinovim uljem i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 °C 20 minuta.
6. Izvadite ih iz pećnice i okrenite loptice na drugu stranu te dodatno pecite još 20 minuta.
7. Tortilju namažite s umakom kojega ste pripremili tako da ste pomiješali sve navedene sastojke.
8. Dodajte matovilac, krastavce, rajčice, nasjeckani ljubičasti kupus, chilli i falafel od cvjetače.
9. Sve to zamotajte u tortilju, naribajte parmezan, nakapajte limetu i uživajte.

• 33 g Letifico orahovog brašna
• 4 kom suhih smokvi
• 1 žličica kakaa
• ¼ žličice cimeta
• 250 g posnog sira (kremastog)
• 1 kom bjelanjka
• 48 g whey proteina od vanilije
• 2 kom svježih smokvi
• 2 žličice Letifico medene kreme od aronije
• 2 žličice sjeckanih badema

Priprema:

1. Suhe smokve usitnite sa štapnim mikserom ili u blenderu.
2. Zatim dodajte orahovo brašno, cimet, kakao i prstohvat soli kako bi se to sve sjedinilo u kompaktnu masu.
3. Smjesu rasporedite u kalupiće. U drugoj posudi pomiješajte posni sir, proteine i bjelanjak. Ako vam smjesa bude previše gusta slobodno dodajte malo vode.
4. Rasporedite smjesu u kalupiće i stavite ih u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 20-tak minuta.
5. Poslužite ih s Letifico medenom kremom od aronije, smokvama i sjeckanim bademima.