Raw torta od lješnjaka i čokolade

Za podlogu:

• 120 g lješnjaka, pečenih i oguljenih
• 120 g svježih datulja

Za kremu:

• 300 g indijskih oraščića, namočenih preko noći
• 2 velike zrele banane
• 50 g sirovog kakao praha
• 50 g kakao maslaca
• 30 g ED kokosovog ulja
• prstohvat soli

Za glazuru:

• 30 g ED kokosovog ulja
• 2 žlice sirovog kakao praha
• 1 žlica sladila po želji (može i bez)

Za podlogu:

1. U blender ili sjeckalicu ubacite lješnjake i datulje te ih meljite dok se ne pretvore u pastu.
2. Mali kalup za tortu, promjera 20 cm, obložite papirom za pečenje pa na dnu poravnajte pastu od badema i datulja. Ostavit u hladnjaku dok radite kremu.

Za kremu:

1. Namočene indijske oraščiće ocijedite i operite pod mlazom hladne vode. Ubacite ih u blender i blendajte dok se ne pretvore u kremu.
2. Dvije zrele banane također zblendajte i dodajte kremi od oraščića.
3. Kakao maslac i kokosovo ulje otopite nad parom pa ih dodajte kremi.
4. Dodajte i kakao te prstohvat sol.
5. Sve dobro promiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno pomiješali.
6. Izlijte kremu na pripremljenu podlogu i odložite sve u zamrzivaču da se stisne.

Za glazuru:

1. Otopite nad parom kokosovo ulje.
2. Umiješajte u njega kakao prah i malo sladila ako ga odlučite koristiti, ja nisam ničim sladila.
3. Prelijte ovim dobro ohlađenu tortu i ostavite u hladnjaku do posluživanja.
4. Prije posluživanja tortu ukrasite sjeckanim lješnjacima ili voćem po želji, ja sam koristila maline u prahu.
5. Ukrasite tortu sjeckanim lješnjacima i dodacima po želji, recimo s malinama u prahu kao ja.

Savjet više!

1. Ako nemate svježe datulje možete koristiti i kvalitetne sušene, ali njih onda natopite u mlakoj vodi koji sat prije pripreme kolača.
2. Ipak, moja preporuka je koristiti svježe datulje.