PUREĆI SVITAK U UMAKU OD ŠLJIVA

• 1 kg purećih odrezaka
• 20 dag špinata
• 2 luka
• 2 češnja češnjaka
• 20 dag pelata
• 1 dl crnog vina
• 5 suhih šljiva
• 10 borovnica
• malo čilija
• 2 inćuna
• po 1 žlica meda, senfa i maslaca

Priprema:

1. Pureće odreske posolite, istucite pa u sredinu stavite blanširani špinat.
2. Zarolajte i prepecite na tavi na kojoj ste otopili pola količine maslaca.
3. Zamotajte u prozirnu foliju i kuhajte u kipućoj vodi oko 15 minuta, ovisno o veličini svitka.
4. Na tavu u kojoj ste pekli meso stavite ostatak maslaca, dodajte luk i češnjak pa čim se luk zažuti, dodajte šljive, pelate, crno vino, med, borovnice, inćune i začine. Skuhajte i izblendajte umak.
5. Mesne svitke pustite da se malo odmore, zatim ih odmotajte i narežite na šnite.

Kao prilog skuhajte njoke pa ih prelijte umakom, s dodatkom borovnica i narezanih suhih šljiva. Pospite nasjeckanim vlascem i ukrasite mini rajčicama. Uz ovo jelo savršeno ide salata od celera, jabuka, lješnjaka, limunova soka i jogurta.