PUNJENI PATLIDŽANI

• 150 g mljevenog mesa
• 2 srednje velika patlidžana
• šaka krupno naribanog polutvrdog sira
• 2 srednje rajčice
• 1 srednji luk
• 50 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2-3 jušne žlice bijelog vina
• goveđi temeljac
• peršin, papar, sol, mažuran, peršin, majčina dušica, čili, paprika, vlasac

Priprema:

1. Patlidžane operite, odrežite im vrh te ih uzdužno prerežite napola. Žličicom izdubite sredinu patlidžana i narežite je na kockice.
2. Na ulju popržite sitno nasjeckan luk, dodajte mljeveno meso i pržite nekoliko minuta dok tekućina ne ispari.
3. Dodajte vino i pirjajte dok tekućina ponovo ne ispari.
4. Dodajte kockice patlidžana i začine. Pirjajte oko 1 sat uz povremeno miješanje i dolijevanje goveđeg temeljca po potrebi.
5. Na kraju dodajte naribani sir i promiješajte.
6. U međuvremenu u izdubljene polovice patlidžana ulijte po 1 jušnu žlicu maslinova ulja i ravnomjerno ga razlijte.
7. Patlidžane poredajte u vatrostalnu posudu, zaklopite i pecite u pećnici na 180º oko 15 minuta.
8. Patlidžane napunite pripremljenom smjesom i na vrh stavite kriške rajčice. Stavite ih u nauljenu vatrostalnu posudu, posudu poklopite i stavite peći.
9. Potkraj pečenja otklopite posudu da patlidžani porumene. Izvadite ih iz pećnice, pospite usitnjenim peršinom i poslužite.