Prestanite guglati, ovo je najbolji recept za francusku salatu (jer ništa bez nje)

Ovo poznato jelo se tradicionalno servira u svim svečanijim prigodama kao glavni prilog uz razne mesne nareske.

Glavni sastojak francuske salate je majoneza. Koja je vaša omiljena? Moja je ona domaća, pripremljena bez suvišnih dodataka. Okus francuske salate je neusporediv s domaćom majonezom, vjerujte mi. Za izradu domaće majoneze vam treba svega 5 minuta.

• 2 žumanjka
• 1 žličica dijon senfa
• prstohvat soli
• 500 ml Letifico ulja uljane repice
• 1 žlica vinskog octa ili svježeg soka limuna

Priprema:

1. U blender stavite žumanjke, dodajte im senf i sol. Koristite jaja provjerenog uzgoja.
2. Dobro ih izblendajte kako bi se smjesa povezala (sljedeći korak je najvažniji).
3. Smjesi žumanjaka i senfa postepeno dodajte ulje. U početku neka mlaz bude nalik kapima. (ovo radimo kako bismo izbjegli odvajanje žumanjaka od ulja. Cijelo vrijeme miksajte smjesu dok dolijevate ulje. U prvim sekundama trebamo izbjeći odvajanje žumanjaka od ulja).
4. Kada ste dodali polovicu ulja, a smjesa je postala kompaktna, slobodno dodajte preostalo ulje u bržem mlazu. Sve dobro izblendajte dok se ne poveže i postane kremasto.
5. Na kraju dodajte žličicu vinskog octa i umiješajte je u majonezu.
6. Pripremljenu majonezu spremite u staklenku i spremite u hladnjak.

Majonezu možete raditi i na malo duži način ručno. Trebat će vam pjenjača i ovalna posuda. Postupak je isti kao i kod blendera. Ja majonezu radim na ovaj način kako bih vidjela sve faze njenog nastajanja.

• 4 jaja
• 3 veće mrkve
• 1 veći krumpir
• 350 g kiselih krastavaca
• 400 g graška
• 350 g domaće majoneze
• 1 žličica senfa
• 1/2 soka limuna
• sol
• papar

Priprema:

1. U lonac stavite kuhati jaja, mrkve i krumpir u kori.
2. Kada su kuhani, ocjedite ih i stavite po strani da se ohlade.
3. Krumpiru maknite koru, pa ga iskidajte na sitne kockice. To napravite i s jajima i mrkvom.
4. Kisele krastavce također iskidajte na sitne kockice.
5. Dodajte ocijeđeni grašak, majonezu, senf, limunov sok i začine.
6. Sve dobro promiješajte i prebacite u zdjelu za posluživanje.

Majonezu spremite u hladnjak i potrošite unutar nekoliko dana.

• 410 g polubijelog brašna
• 90 g Letifico brašna sikavice
• 20 g svježeg kvasca (pola kockice)
• 250 ml tople vode
• 50 ml mlijeka
• 40 g maslaca
• 1 žlica šećera
• 1 žličica soli
• sjemenke suncokreta
• chia sjemenke
• sjemenke sezama

Priprema:

1. Razmrvite kvasac, dodajte mu šećer, žlicu polubijelog brašna i malo tople vode. Drvenom kuhinjskom žlicom promiješajte i poklopite posudu. Ostavite da se diže na toplom nekih 10-15 minuta.
2. Maslac rastopite na vatri i ostavite po strani da se ohladi.
3. U zasebnoj zdjeli pomiješajte obje vrste brašna i sol. Dodajte im mlijeko, ostatak mlake (ne vrele) vode, otopljeni maslac i dignuti kvasac.
4. Kuhinjskom žlicom sve povežite. Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu podlogu i zamijesite ga dok ne bude glatko. Trebat će vam 5 minuta. Dodajte malo brašna po potrebi.
5. Pećnicu ugrijte na 200 stupnjeva. U dublju padelu ulijte vodu i postavite je na dno pećnice. Neka padela isparava cijelo vrijeme dok pečete kruščiće. Pripremite lim za pečenje na koji postavite papir za pečenje.
6. Tijesto podijelite na 8 većih ili 12 manjih komada. Oblikujte kuglice. Svaku kuglice premažite vodom i pospite sjemenkama.
7. Kuglice tijesta posložite na lim pazeći na razmak između svake. Pokrijte ih kuhinjskom krpom i ostavite 20 minuta da odmore.
8. Pecite ih 25-30 minuta ili dok ne poprime lijepu rumenu boju.
9. Pečene kruščiće zamotajte u kuhinjsku krpu dok se ne ohlade.

Dobar tek!