Kad ravioli pozelene

• 30 dag brašna
• 10 dag kopriva
• voda
• chia sjemenke
• sol
• 30 dag ricotte (ili nekog drugog sira)
• maslinovo ulje

Priprema:

1. Prvo pomiješajte suhe sastojke.
2. Mlade izdanke, odnosno vrškove koprive, blanširajte pa ih dobro ocijedite, ohladite i dodajte sastojcima za tjesteninu.
3. Umijesite tijesto i stavite ga u hladnjak na jedan sat.
4. Razvaljajte pa za raviole izrezujte jednake krugove, nadjenite ih sirom, namočite rubove pa preklopite i pritisnite vilicom.
5. Svježi ravioli kuhaju se kratko: izvadite ih dvije-tri minute nakon što isplivaju na površinu.
6. Prelijte maslinovim uljem i naribanim sirom.

Valjušci u zelenom

Od tijesta kakvo ste umijesili za zelene raviole možete napraviti i zelene šufnudlice, odnosno valjuške. Možete ih jesti s mesnim ili povrtnim umakom ili samo začinjene maslinovim uljem i nekim svježim začinom.