Juha se s razlogom smatra jednim od najzdravijih obroka u tradicionalnoj kuhinji: lagana je za probavu, hidratizira organizam, a istodobno iz povrća i mesa izvlači vijedne hranjive tvari koje tijelu daju snagu i toplinu. Osim što grije i vraća energiju, često je i prvi izbor kada želimo pojesti nešto ukusno i ‘na žlicu‘. No, kao i u svakom kulinarskom pothvatu, kuhanje juhe može postati izazov. Ponekad nam ne ispadne onakvom kakvom smo je zamišljali – dovoljno slanom, bistrom i s taman potrebnom masnoćom. Zato su nam korisni dobri stari bakini trikovi uz pomoć kojih lako možemo spasiti stvar.
Bakini trikovi
Ako je juha preslana, u nju stavite oguljeni sirovi krumpir i prokuhajte petnaestak minuta. Ako meso stavite u hladnu vodu, juha će biti ukusnija. Vrijedi i obrnuto: ako ga stavite u vruću vodu, ukusnije će biti meso. Želite li tamniju goveđu juhu, u nju dodajte ljusku od luka ili nekoliko ploški luka koje prije kuhanja popržite na malo masti. Želite li lijepu i bistru goveđu juhu, mrkvu najprije popržite na malo masnoće pa je dodajte u vodu u kojoj se kuha meso i ostatak povrća.
Što ako je premasna
Ako je juha premasna, u nju na nekoliko minuta stavite komad starog kruha. On će upiti suvišnu masnoću. Juhu možete odmastiti i tako da u nju prilikom kuhanja uronite hladnu žlicu na koju će se hvatati masnoća. Žlicu isperite toplom vodom pa je ohladite pod mlazom hladne vode i ponovite postupak. Čini li vam se da je tijekom kuhanja dosta juhe isparilo? U lonac dodajte vrelu vodu, jer će od hladne vode juha postati mutna.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....