Juha od bundeve

• 2 kg butternut bundeve
• 2 crvena luka
• 2 stabljike celera
• 2 mrkve
• 2 češnja češnjaka
• 1/2 svježeg chillija
• 5 listića svježe kadulje
• 2 grančice svježeg ružmarina
• 1 l pilećeg temeljca ili pileća kocka za juhu

• po želji Letifico ulja uljane repice
  
• po želji bučino ulje
  
• po želji bučine sjemenke
  
• po želji kruh
  
• po želji parmezan
  
• po želji sol i papar

Kad imate sve, onda:

1. Na ulju uljane repice popržite listove kadulje na oko 30 sekundi ili dok ne potamne i postanu hrskavi. Zatim ih izvadite iz lonca.
2. Dobili ste predivno aromatično ulje na kojemu ćete ispržiti povrće koje ste prethodno sitno nasjeckali. Luk, celer, mrkvu, češnjak, chilli i ružmarin začinite sa soli i paprom te pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta da povrće omekša.
3. Dodajte narezanu bundevu i pileći temeljac, pustite da zavri, smanjite vatru i pustite da lagano kuha oko 30 minuta.
4. Za to vrijeme kriške kruha pokapajte s malo bučinog ulja i na njega naribajte parmezan.
5. Stavite u pećnicu na 200 stupnjeva oko 10-tak minuta dok se sir ne otopi i kruh postane hrskav. Pazite samo da vam ne izgori kao meni prvi put. :)
6. Kada je povrće gotovo stavite ga u blender i izmiksajte. Začinite sa soli i paprom do savršenstva.
7. Juhu poslužite s nekoliko kapi bučinog ulja, bundevinim sjemenkama i kruhom.