Galetta s bademovim brašnom i malinama

TIJESTO

• 150 g glatkog pšeničnog brašna
• 150 g Letifico bademovog brašna (ako koristite brašno drugog proizvođača, možda ćete trebati prilagoditi recept)
• 200 g maslaca
• 70 g šećera u prahu
• prstohvat soli
• 1 jaje

NADJEV:

• 250 g malina
• 50 g šećera
• 2 žličice škrobnog brašna

DODATNO:

• 1 jaje
• 25 g badema u listićima
• 30 g šećera

Priprema:

1. U posudi pomiješajte pšenično i Letifico bademovo brašno. Dodajte prstohvat soli i šećer u prahu.
2. Maslac vam treba biti hladan. Iskidajte ga na listiće i dodajte brašnu.
3. Umijesite brašno tako da maslac utrljavate prstima. Smjesa će postati grudičasta.
4. U zasebnoj posudi vilicom izradite jaje pa ga dodajte tijestu i umijesite ga.
5. Tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu podlogu pa ga brzim pokretima formirajte u kuglu.
6. Obložite ga prozirnom folijom i spremite u hladnjak na pola sata.
7. Nakon što ste tijesto izvadili iz hladnjaka, razvaljajte ga u krug debljine 3-4 mm. Savjetujem da ga valjate na papiru za pečenje.
8. Sada ugrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pripremite nadjev.
9. U posudi pomiješajte maline, šećer i škrobno brašno.
10. Nadjev rasporedite na sredinu tijesta, a krajeve ostavite prazne. Sada krajeve prebacite prema gore i tako "zatvorite" galettu. Ako vam tijesto negdje pukne, slobodno ga "zakrpajte" drugim komadićem tijesta.
11. Krajeve premažite razmućenim jajem i pospite listićima badema.
12. Cijelu galettu pospite šećerom kako biste postigli hrskavi okus.
13. Galettu pecite 30-35 minuta, odnosno dok kora ne porumeni.
14. Poslužite je uz kuglicu omiljenog sladoleda ili samu.