U nastavku donosimo:
- što za proizvođače znači dugotrajni rizik od ASK i kakve promjene traži u biosigurnosti i proizvodnji
- iskustva i stavove baranjskih majstora kulena, među njima Hrvoja Matijevića i Dejana Šaroškovića
- kako nova pravila EU mijenjaju etikete i tržišni put baranjskog kulena
- što gubitak vlastitih svinja znači za modele “od polja do stola” i dostupnost slavonskih delicija
- zašto je napetost između države i lovaca postala ključna tema za suzbijanje pošasti
Afrička svinjska kuga (ASK) Hrvatskom hara već četvrtu godinu zaredom. Suzbijanje pošasti nije na vidiku, proizvođači svinja žive noćnu moru, kuga je posvađala državu i lovce, a domaćeg će svinjskog mesa u trgovinama biti još manje nego dosad.
Hrvatski građani većinu svinjetine i dosad su jeli iz uvoza, a ubuduće će, ne iznađe li se rješenje, domaće svinjsko meso "tražiti svijećom".
I dok će dio potrošača razliku kod svježe kremenadle ili vratine možda teže prepoznati, kod suhomesnatih proizvoda podrijetlo i kvaliteta sirovine dolaze do puno većeg izražaja, ako ne zbog samog okusa, onda zbog sentimentalne vrijednosti. Želimo i navikli smo na slavonske čvarke, domaći špek, kobasice, kulen…
Ali eutanaziranje svinja - samo ih je ovoga ljeta dosad usmrćeno v...
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....