Restoran Zrno soli u Splitu ugostio je neke vrlo poznate face: Johna Malkovicha i Brucea Dickinsona, koji su se, pod pseudonimima, slučajno našli u isto vrijeme na istom mjestu.
Vlasnik restorana Ivo Vrdoljak za Dalmaciju Danas rekao je da je atmosfera bila "kao iz filma".
"Bila je to subota kao iz najljepših filmova, onaj pravi ‘špica-osjećaj‘ koji inače vežemo uz sredinu srpnja."
"Restoran je doslovno gorio, bio je pun do posljednjeg mjesta. Imali smo dvije rezervacije pod pseudonimima – dvije svjetske legende koje su se našle u našem malom Splitu, a da zapravo nijedna strana nije znala za drugu."
Video iz restorana možete pogledati OVDJE.
O Malkovichu Vrdoljak ima samo riječi hvale.
"Više ne govorimo samo o proslavljenom američkom glumcu, nego o čovjeku koji s ponosom ističe svoje hrvatske korijene. Osobno sam svjedočio, bio sam na manje od metra od njega, kad je ponosno kazao da mu je djed Hrvat i da ponosno nosi hrvatsku putovnicu. Naježio sam se u tom trenutku. A kakav je čovjek? Izuzetno jednostavan. Uz njega se odmah osjećate ugodno, kao da ste u svojoj kući, a ne u društvu holivudske zvijezde", kaže Vrdoljak.
Dodaje da su svi uživali u delicijama iz ponude restorana.
"Svi su ludi za našim domaćim jajima u šest–sedam boja. Iako smo mi priznati riblji restoran, inzistiramo na namirnicama s obližnjih OPG-ova. Kad vide to bogatstvo prirode, svi redom, pa tako i Malkovich, govore: ‘Amazing, fantastic, nikad viđeno!‘"
Bruce Dickinson je, kaže Vrdoljak, imao jasne želje – obožava škampe i želio ih je za glavno jelo.
"Poslužili smo mu naše velebitske škampe koje nam nabavlja ekipa Torcida Povile iz malog mjesta kod Novog Vinodolskog. Čovjek je doslovno ustao i zapljeskao! Rekao je da nikad bolje škampe u životu nije jeo i da će cijelom svijetu pričati da su najbolji škampi u Zrnu soli. To je ona odgovornost o kojoj uvijek pričamo – ponuditi gostu najbolje što naše more daje."
Vrdoljak se dotaknuo i cijena u turizmu, o čemu je govorio i ministar Tonči Glavina.
"Razumijem ministra i smatram da je rekao ono što je ispravno u kontekstu krize. Gorivo je poskupjelo onom malom čovjeku koji dolazi kod nas na odmor i mi moramo naći način da ponudimo vrhunski proizvod, a da ne idemo u nebo s cijenama."
"Pobornik sam toga da restorani forsiraju plavu ribu – ona je vrhunska, zdrava, a cijena joj je u nabavi povoljnija. Mi u 2025. nismo dizali cijene, a nećemo ni u 2026. godini. Naše su cijene na razini 2024."
Ipak, posebni doživljaji imaju svoju cijenu.
"U milanskoj Galeriji Vittorio Emanuele ljudi su spremni platiti znatno više zbog doživljaja i glamura. Mi imamo taj doživljaj – Bog nam je dao ovakvu prirodu i pogled, a OPG-ovi nam daju namirnicu koju stranac nigdje drugdje ne može probati. Kad je gost prezadovoljan, on ne pita za cijenu. A što se kave tiče – u Dubrovniku na Stradunu kava treba biti 10 eura. To je prestiž."
Vrdoljak priznaje da postoje određeni organizacijski problemi.
"Imamo problem s radnom snagom jer imamo previše ugostiteljskih objekata. Splitu treba analiza: koliko nam treba restorana, a koliko kulturnog sadržaja i retaila. Kada bi se to ograničilo, riješili bismo i problem manjka radnika i poboljšali ponudu grada. Najvažnije je biti odgovoran prema sebi, kolegama i gostu. Moramo znati što kupujemo i kako tu namirnicu pretvoriti u proizvod koji će biti prepoznat kao najbolji na svijetu", kazao je Vrdoljak i iznio svoju viziju regije:
"Dalmatinska zagora može postati hrvatska Toscana, ali da bi tako bilo, netko se mora baviti i uzgojem hrane i u tome leži spas...", piše Dalmacija Danas.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....