DAVID SKOKO ZA JUTARNJI O ANTHONYJU BOURDAINU 'Jako sam ga cijenio... Njegova mračna strana? Kad imaš takav analitički um, ne možeš biti veseljak'

Poznati hrvatski kuhar David Skoko, koji je imao čast pripremati jela za Anthonyja Bourdaina kad je 2011. u Hrvatskoj sedam dana snimao epizodu popularne kulinarsko-putopisne emisije ‘No Reservations’, ostao je zatečen viješću o smrti putopisca i kuhara.

Skoko je odmah naglasio da se radi o osobi koju je posebno cijenio, ne samo zbog njegovog odnosa prema hrani, nego i prema ljudima i svemu onome što zapravo čini kulinarsku kulturu jedne zemlje.

‘Bourdaina sam izrazito cijenio posebno zbog stavova koje je imao prema hrani, ali i prema ljudima koji su povezani s hranom u zemljama koje je posjećivao. Jako cijenim što je u zadnje vrijeme radio, dobro je iskoristio svoju slavu za humanitarni rad i dobrobit ljudi. Zadnji put kad je Trump odlučio zatvoriti granice s Meksikom, on je namjerno otišao snimati iduću epizodu u Meksiko. Znao je kako im je teško, a kako su bitni i kako su vrijedni… Ta njegova socijalno politička sijest koja se provlačila kroz sve njegove emisije, prikaz gastronomije i hrane kroz filter ljudi koji je stvaraju… Jednostavno bi donio širu slike od hrane na tanjuru. Koristio je i povijesne činjenice da bi shvatio zašto se jede ili kako se priprema neka hrana, možda su ga više zanimali povijest i sve ostalo oko namirnica’, rekao je.

Nekadašnji voditelj kulinarskog showa ‘Jezikova juha’ dodao je da mu je posebno drago što je Bourdain u Hrvatskoj našao nešto što je prvi put probao:

‘Riblje iznutrice, to je prvi put kušao, to mu je bilo super. Predstavili smo mu zapravo naše viđenje hrane s maksimalno iskorištenim namirnicama.’

Bourdaina je u petak ujutro u hotelskoj sobi u Strasbourgu mrtvog pronašao prijatelj, a CNN je javio da se radi o samoubojstvu. Bourdain nikad nije skrivao da je sedamdesetih konzumirao apsolutno sve vrste droga koje su mu pale pod ruku. S kokainom i alkoholom se dulje vrijeme borio, a imao je i probleme s depresijom.

Mračnu stranu slavni kuhar nije lagano skrivao, a ona je, kaže i Skoko, jasno isplivala u njegovim knjigama. ‘On je bio svjestan svoje okoline. Kad imaš takav analitički um, ne možeš biti veseljak’, rekao je Skoko.