Vlasnik Orbico grupe Branko Roglić nije puno dvojio kad je lani saznao da se prodaje kultni zagrebački restoran Zelen Dvor u kojem je godinama redovit gost. Od 1. siječnja novi je vlasnik restorana na staroj samoborskoj, i kako nam otkriva, već je krenuo ulagati u modernizaciju poslovanja. Kaže nam da je ova investicija motivirana u istoj mjeri poslovno kao i emocionalno i gurmanski...
"Jako dugo sam gost u tom restoranu. Odluka je došla kada sam vidio da se restoran prodaje. Tada sam razmišljao ovako, mi imamo vlastitu proizvodnju vina, imamo vlastitu proizvodnju povrća, a isto tako i ulja. To znači da smo time riješili problem plasmana vina i plasmana ulja.
Usto, investicija je dobra, zdrava investicija. Restoran je dobar i jako poznat. Tako smo odlučili da ja kupim nekretninu, a jedan moj partner je preuzeo poslovanje", priča nam Roglić.
Poznato okupljalište
Restoran će voditi njegov poslovni partner, Dražen Balić iz Dugopolja, a usluga ostaje manje više slična, s tim da je Roglić već pokrenuo ulaganja u kvalitetu. Kako je poznato, Zelen Dvor poznato je zagrebačko okupljalište svih generacija i poslovnjaka, s masom stalnih gostiju koji tu obilježavaju sve važne trenutke, od rođenja do zlatnih pirova.
Tradicionalna kuhinja izgrađena je na ponudi roštilja i ražnja, njihovi aduti u ponudi su izvorna dalmatinska janjetina i teletina ispod peke te svježa bijela riba. Kako se navodi na njihovim stranicama, povijest restorana Zelen Dvor i mjesto u gastronomskoj ponudi grada Zagreba i bliže okolice datira iz prvih dana daleke 1937. godine, kad je na današnjem mjestu restorana nastala gostionica.
Ovo je inače drugi restoran u Roglićevu vlasništvu, imaju još jedan u Makarskoj na rivi, u kući Roglićeve supruge, koji su dali u najam. Turizmom se također dugo bave u okviru tvrtke Orvas, koja posluje kao dio Orbico Grupe. U sastavu Orvasa su tri hotela, hotel Croatia u Baškoj Vodi, hotel Pharia na Hvaru te hotel Lipa u Postirama na Braču, kao i luksuzne vile na obali.
Hotel Pharia upravo se obnavlja, ističe Roglić. U sklopu tvrtke Orvas djeluje i agencija Orvas Villas koja je specijalist za luksuzne hrvatske vile i u asortimanu nude različite tipova nekretnina, od luksuznih vila s bazenima do vila za odmor na otoku Hvaru i Braču te Splitskoj i Makarskoj rivijeri. Kako u portfelju tvrtke Orvas Yachting imaju 45 jahti, lani su kupili i marinu u Milni na Braču.
Već krenula obnova
Kupnja restorana u Zagrebu nije dio neke nove strategije, nego jednokratno ulaganje u nekretninu. Kad je u pitanju Zelen Dvor, Roglić nam kaže da je ulaganje već započelo.
"Već smo investirali u jednom dijelu, zapravo pola je već gotovo. Sad smo angažirali arhitekta i radimo na projektu nove kuhinje koja bi unaprijedila poslovanje i smanjila troškove. Napravit ćemo, bez obzira na cijenu, sve što treba da se restoran unaprijedi. Restoran nismo zatvarali, on radi cijelo vrijeme. Završili smo sanitarne prostorije i podrumski dio koji smo pretvorili u dalmatinski dio restorana. Taj prostor je opremljen slikama dalmatinskih i hrvatskih slikara i sada predstavlja elitni dio restorana. Isto ćemo napraviti i s ostatkom", otkriva nam Roglić.
Orbico je inače najveća hrvatska tvrtka za distribuciju maloprodajne robe, od kozmetike do Lindtovih čokolada. Djeluju u više od dvadeset europskih zemalja i u 2024. su ostvarili 791 milijun prihoda, što je povećanje od 17,16 posto u odnosu na prethodnu godinu, uz dobit od oko 28 milijuna eura, što je povećanje od 10 posto.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....