Povodom Svjetskog dana tjestenine prisjetili smo se jednog recepta koji je s nama prije par godina podijelio chef Ivan Pažanin, a koji će zavodoljiti i najzahtjevnija nepca.

TJESTENINA S LIGNJAMA I PESTOM OD ORAHA I CELERA

Sastojci:

• 20 dag mini liganja
• 30 dag tjestenine
• šaka oraha
• 10 dag celera
• dva režnja češnjaka
• ulje za prženje
• maslinovo ulje
• dvije žlice oštrog brašna
• dvije žlice konjaka
• sol

Ivan Pažanin

SASA BURIĆ/CROPIX CROPIX

U blenderu izmiksati orahe, celer i češnjak te dodati malo vode u kojoj se kuhala tjestenina kako bi pesto imao bolju teksturu. Pesto sjediniti s kuhanom tjesteninom, koja se prije toga kratko poprži na maslinovu ulju te zalije konjakom i vodom. Tjesteninu i pesto poslužiti s prženim lignjicama, koje se pripremaju tako da se uvaljaju u oštro brašno i prže u vrelom ulju. Kad su gotove, po želji posoliti.

SASA BURIĆ/CROPIX