KREMŠNITE

SASTOJCI

• 2 pakiranja lisnatog tijesta

ZA KREMU

• 2 vrećice pudinga od vanilije (2 x 37 g)
• 200 ml + 800 ml sojinog mlijeka
• 100 g šećera
• 100 g gustina
• 1 vrećica bourbon vanilin šećera
• ½ žličice kurkume
• 100 g margarina
• 250 ml biljnog slatkog vrhnja za šlag

PRESS

PRIPREMA

Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Kore staviti na papir za pečenje na poleđinu tepsije i gusto ih izbosti vilicom. Peći ih 10 do 15 minuta, ovisno o pećnici. Gotove su kad lagano požute. Izmiješati 200 ml mlijeka s praškom za puding, gustinom i kurkumom. Preostalo mlijeko zakuhati sa šećerom i bourbon vanilin šećerom. Maknuti mlijeko s vatre pa umiješati smjesu s pudingom i kratko kuhati na laganoj vatri, stalno miješajući dok se ne zgusne. Kuhanu kremu prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se dobro ohladi. Pjenasto izmiksati margarin pa postupno umiksati skuhanu kremu. Izmiksati slatko vrhnje u šlag i umiješati kuhačom u smjesu margarina i kreme. Jednu pečenu koru tijesta postaviti na dno lima za pečenje, a višak tijesta odrezati. Izliti kremu i staviti na nju drugu koru prethodno izrezanu na kvadrate veličine po želji. Staviti u hladnjak da se hladi nekoliko sati. Prije posluživanja posipati šećerom u prahu.

TIRAMISU

SASTOJCI

• 200 g svilenog tofua
• 1 sojino vrhnje za kuhanje
• 250 g margarina
• 60 ml ruma ili nekoliko kapi arome 6 žlica šećera
• 1 vrećica vanilin šećera
• 1 do 2 paketa dvopeka
• kuhana kava (po mogućnosti jaka turska) kakao

PRESS

PRIPREMA

Margarin lagano zagrijati, dodati smrvljeni tofu, vrhnje za kuhanje, rum i šećer te sve zajedno miksati u blenderu. Dvopek s jedne strane kratko namočiti u kavu i redom slagati u kalup. Kad je dno prekriveno dvopekom, preliti dio kreme preko njega. Na to opet slagati dvopek i preko njega ponovno kremu. Trebaju biti tri sloja dvopeka, a na kraju krema. Kremu na vrhu posipati kakaom. Ostaviti da se hladi u hladnjaku najmanje tri sata, a najbolje preko noći.

VEGANSKI CHEESECAKE

SASTOJCI ZA KORU

• 30 g (2 žlice) kokosovog ulja
• 6 žlica agavinog ili javorovog sirupa
• 80 g mljevenih badema ili bademovog brašna
• 80 g običnog pšeničnog brašna
• 1 prstohvat soli malo biljnog mlijeka (prema potrebi)

ZA PUNJENJE

• 150 g sirovih indijskih oraščića namočenih u hladnoj vodi preko noći ili u vrućoj vodi 15 minuta
• 300 g silken tofua
• 14 žlica agavinog ili javorovog sirupa
• 8 žlica limunova soka
• 3 žličice kukuruznog škroba
• 1 ½ žličica vanilin šećera ili burbon vanilije u prahu

PRESS

PRIPREMA

Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Staviti kokosovo ulje u veliku posudu i otopiti na loncu s kipućom vodom ili u mikrovalnoj pećnici. Dodati javorov ili agavin sirup, mljevene bademe, brašno i sol te dobro promiješati. Ako izgleda previše suho, dodati malo biljnog mlijeka. Premjestiti tijesto u okrugli kalup za pečenje s odvojivim dnom (u receptu se koristi kalup za pečenje promjera 18 cm). Obložiti dno i stranice kalupa masnim papirom za pečenje kako biste nakon toga lakše izvadili tortu. Prstima stisnuti tijesto skroz do rubova, a zatim dnom čaše (paziti da koristite čašu s ravnim dnom) pritiskati tijesto dok površina ne postane potpuno ujednačena. Peći u pećnici 10 minuta.

Tortu ćete peći ponovno pa treba pripaziti da se ne prepeče u ovoj fazi. Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Ocijediti namočene indijske oraščiće. Indijske oraščiće, silken tofu, javorov ili agavin sirup, limunov sok, kukuruzni škrob i vanilin šećer ili vaniliju u prahu staviti u blender ili multipraktik. Miksati dok smjesa ne postane potpuno glatka. Bit će potrebno proći špatulom po rubovima blendera i promiješati nekoliko puta kako bi smjesa postala glatka. Ispečenu koru preliti smjesom za punjenje i na kraju izravnati površinu smjese. Nježno lupiti lim za pečenje nekoliko puta o kuhinjski pult kako bi na površini izašli mjehurići zraka. Peći u pećnici jedan sat, dok površina ne poprimi zlatnosmeđu boju. Torta će biti mekana kada je izvadite, ali će se stisnuti hlađenjem. Staviti tortu u hladnjak na najmanje 2 sata. Torta se mora potpuno ohladiti prije nego što je izvadite iz kalupa za pečenje i narežete.

Zahvaljujemo udruzi Prijatelji životinja na ustupljenim receptima