Zeleni smoothie iz vlastitog vrta

Lišće mrkve nije toksično, kako se misli u narodu. Hrvoje Kovač iz Botaničkog vrta PMF-a u Zagrebu pokazuje kako ga iskoristiti kao bogat izvor vitamina i minerala.

1 POTREBAN MATERIJAL

Zemlja za cvijeće, crijepići ili kamenčići za drenažu, pijesak, lončić, nožić i korijen mrkve, celera ili peršina s lišćem koji pokušajte nabaviti u nekoj od prodavaonica hrane iz ekološkog uzgoja ili vrta u kojem ste sigurni da povrće nije tretirano kemikalijama

2 NOŽIĆEM ODVOJITE LIŠĆE OD KORIJENA

3 OSTAVITE MRKVINU KRUNU ZAJEDNO S LIŠĆEM

4 PRIPREMITE LONČIĆ S ZEMLJOM

Nakon toga pripremite lončić sa zemljom, na način da na dno lončića stavite crijepiće ili kamenčiće za drenažu, zatim ih prekrijte pijeskom. Potom na to stavite zemlju za cvijeće. Nakon toga, vrijeme je za sadnju

5 POLOŽITE KRUNU MRKVE ZAJEDNO S LIŠĆEM U ZEMLJU

Krunu mrkve, zajedno s lišćem položite u zemlju, zatim pažljivo zatrpajte samu krunu, pa obilno zalijte. Lončić stavite na toplo i svjetlo mjesto.

Postoje brojni recepti, a sam učinak na zdravlje, ovisi o sastojcima koje birate. Trenutno su atraktivni tzv. zeleni smothiji, u kojima je 40 do 50 posto svježe, lisnato, zeleno povrće, poput špinata, kelja, celera, brokule, mrkvinog lišća, peršina i slično, a ostatak čini voće, koje ublažava gorčinu zelenog povrća.

“Zeleni smoothiji” se smatraju zdravijim u odnosu na ostale, jer su dobro izbalansirani, pa su omiljeni i među sljedbenicima filozofije sirove prehrane. I ja sam odlučio dati svoj doprinos tome, pa vam pokazati kako možete u vlastitom domu imati stalan izvor svježeg materijala za zelene smoothije. Ako kupujete svježe korjenasto povrće za juhu, birajte mrkvicu i peršin s lišćem, naravno po mogućnosti ono koje nije tretirano kemikalijama. Još je bolje ukoliko ga imate u vlastitom vrtu. Imajte na umu da ćete povrće u smoothiju konzumirati sirovo.

RECEPTI ZA SMOOTHIE IZ VLASTITOG VRTA

JESTE LI ZNALI?

Lišće mrkve nije toksično, kako se misli u narodu. Prema dostupnoj literaturi, ono sadrži supstancu furokumarin, koji kod nekih ljudi može uzrokovati alergijsku reakciju, posebno u kombinaciji sa suncem.

Također, prema dostupnoj literaturi, mlado lišće mrkve je izuzetno bogat izvor vitamina i minerala. Smatra se da je po nekim ljekovitim svojstvima lišće kvalitetnije od samog korijena jer sadrži čak 6 puta više vitamina C. Sadrži i kalij koji je važan za kardiovaskularno zdravlje. Također, čisti jetru, djeluje kao diuretik, a bogato je nizom minerala koji pozitivno utječu na metabolizam, a spominje se i sprječavanje razvoja tumora. Ima antiseptična svojstva, djeluje protiv zadaha, bolnih desni i zubobolje. Ima blago gorak okus, pa se odlično slaže s jabukom, kruškom i sličnim voćem, koje ublaži gorčinu.

Čim se pokazalo malo sunca, primijetio sam da su na svim portalima počeli nicati naslovi o smoothijima. S jedne strane imate filmske zvijezde i javne osobe, koje promiču dobrobit smoothija kao “zdrave bombe s velikom količinom antioksidansa”, koji vam trebaju pomoći da sve toksine koje ste nakupili preko zime izbacite iz organizma i pritom poboljšate svoj imunitet. S druge strane, pak, imate “stručnjake” koji smatraju da tako velike količine antioksidansa nije dobro unijeti u organizam odjednom. Međutim, to u što ćete vjerovati, jednostavno je stvar vašeg vlastitog odabira.

Osobno, nisam imao pojma o čemu pričaju, pa sam odlučio malo istražiti. Nikada prije nitko o tome nije pričao i svi su bili “zdravi”, pa otkud se sad pojavio i što je to uopće smoothie? Prema dostupnoj literaturi (eng. smooth = gladak, a smoothin = izjednačavanje), smoothie označava piće napravljeno od svježeg voća ili povrća samljeveno u mikseru (blenderu), razblaženo vodom, ponekad ledom. Kada sam to pročitao, shvatio sam da je ideja smoothija godinama prisutna, u stvari, otkad su se pojavili prvi vrčevi u kojima ste mogli samljeti voće i povrće uz dodatak vode tzv. blenderi, samo smo ih mi nekada nazivali “shake”.

Želiš podijeliti s nama svoj DIY projekt? Popuni obrazac u nastvaku, a mi ćemo ti se javiti u što kraćem roku.